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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
/ }/ `2 V* K. k! {5 {7 U5 o好吧~咱們就來試一下...
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5 Z% O2 d! E6 }( [+ O" ]" D1 V' J試吃感想
' M5 z: u) ?* V3 i滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣* V3 } [: |+ n9 ]; y5 N c
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:" j, L! F8 f: T; U/ h
1.好市多牛腱4條8 j& f `" ~! Q5 E, A
2.紅酒1碗
' h) S R# t2 j2 ?3.醬油一碗* i) m' T) K2 a. f6 m7 s
4.八角1棵
/ M; j% e% W& g0 {* G# Y3 x4 X5.水 B" N2 Z& j1 c& y+ j
就這樣......$ R% d3 q7 ?, j+ ^& X7 u" g; K8 y
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
$ t2 t# O3 n* w3 D2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止7 \+ |% E3 U8 U8 `4 u- j: ], l' S- u/ ~. P
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘4 w# O' e( p8 m) c# ~$ f
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
! f! w2 {' ~# x5.撈起裝袋,完工!!!
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[5 @' f0 S' L" `$ f# ?/ V0 C夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!4 W7 z/ e& m. `) A0 O
, ]3 z" C6 M( W
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)..." K! q) Y6 v/ B: Y5 H) L
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! B3 G/ j; x) K8 T4 t4 y
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