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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
0 }* U+ e; X6 l! Q, m好吧~咱們就來試一下...
! \0 \8 s* q- }, |4 I) @: \! I3 H& @& v- k/ `
試吃感想
- \2 X( V: @; P) R滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
# A! Y; u. A3 u/ x( Z; |+ z1 s也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!& ~" Q" L' [$ ^2 U
, }2 y9 U3 C6 n& c! ]0 `' o材料: v% p! t( b8 M. N
1.好市多牛腱4條: ^ |9 O1 W& ^# V- U
2.紅酒1碗2 E, ?" o2 g8 X# C r
3.醬油一碗
7 G# R# L6 D& ?* H/ z9 z' L m4.八角1棵
; V2 k. q* P6 X9 Q& Z5.水
: f% `3 a4 s$ {+ m, t+ f! B1 z就這樣...... Y# D" i$ k( j2 ?0 x. y* T
# M. k- F) G K o1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止* c, }% U6 K* R" i( y: S
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
8 c+ ?. P. v/ d3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘, Q0 B1 Q, v) P# X2 a5 h
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
. y3 s ^$ T$ Y e3 \/ O' H. P$ B5.撈起裝袋,完工!!!3 [; P6 K+ f) s% z; W+ k4 p
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!+ @& r/ w! J3 I0 a. l: S* w
7 G. K/ x$ S( AP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...9 I0 N' l# M' u0 L" H8 ?
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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