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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
7 ]$ R# j% C5 C4 P6 R好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想, d1 C- {$ H% v+ `* T( o& c3 l
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣. I4 c* h) R% n b) D/ G4 ^
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
& l% L. k4 X C0 A Y% @9 Z3 P; P
9 m$ b. E5 _6 Y) P* v K材料:
+ m" K7 U! W% I# M1.好市多牛腱4條; A$ n8 c) z6 m* @
2.紅酒1碗; Q4 z3 w9 N" M8 l' Y
3.醬油一碗
8 U6 r* |6 d7 I' K, U4.八角1棵
2 Q, t" j# z$ b0 F2 _" D5.水
( ], X7 A+ [. O( Z6 g0 b就這樣......
F, C& L5 Y6 c. P x4 @9 y1 H; A0 Y! W: l2 Z
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
' H4 k! s& s6 b) v1 v+ B( f0 i5 J& D2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止6 y8 K7 N% c. Y
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
9 R2 f% k3 G4 w* h: o; I" u3 a9 N4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)' m0 P, Y. W! g _0 y; _
5.撈起裝袋,完工!!!
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+ L, j0 I- Y7 ^2 v _0 O夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!9 J# g r' Y0 L# p" ~4 q. I9 O$ g8 R
1 j$ \( p+ x+ x! nP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
+ f! N: ~0 ] [, ?
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