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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
7 b0 y: k/ B9 y4 b5 c1 B) c' G好吧~咱們就來試一下...: K6 D6 f F9 R3 h: e
b7 ?5 _+ T* H試吃感想
8 T, m: @+ Z1 E1 Z/ E; ]滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣, z, A+ ]3 q+ e. E, M/ g+ ~
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!* Z E7 Q# ~ a( \% Q* h6 F
/ p* U& P; c7 }; Y) i1 V4 I6 \& V0 E
材料:% f% T( d: m7 x$ p: n6 n
1.好市多牛腱4條
( a' e2 m" B1 N) C2.紅酒1碗( e7 L0 f2 F8 u9 c: j
3.醬油一碗. ]8 H+ Z; H* ]- ]
4.八角1棵, n7 e" H2 J1 E0 T) r2 g; Z
5.水
( [/ V3 Q8 Z4 \: S7 P, d' a就這樣......
/ ^$ }% L/ [# D( p" q. g& b8 S
' }; w# T) f( z! [* [ O- k1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止# \0 ` x- f% c( k
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3 |- K2 J- v0 |. w$ ?- R( K3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
$ v- C/ D' b/ B) Q; _4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
# v4 S l. S, l: U$ @0 l5.撈起裝袋,完工!!!+ O3 Y( z) S; F+ c3 v
. t1 a7 U, X/ a8 @夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!, y% x$ [5 s/ m b$ H
! _3 P6 P$ f' t, H. h$ e; w. i( k6 k: A
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...6 i, M4 I4 I" Z/ h$ s0 ] B
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