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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
6 }' g! ]* e1 T( U0 J好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想: O/ m5 j( m. W; `9 q. X' Z; L
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣7 ?; G: f, a0 p/ j( E
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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0 Z# F' r4 N5 `# c# ]; I% P材料:
8 L$ D" m% @- P( ~- X6 B1.好市多牛腱4條0 p* B+ J3 P& L$ i
2.紅酒1碗/ w" s' a3 b6 R0 m* l
3.醬油一碗
- h3 _5 p1 F L, b4.八角1棵# N) v7 J( }! Y# b
5.水
- `& y1 ], D# [; i. `就這樣......
* E i% t2 l) Q" T
) Z& }3 R1 o5 G1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止) R5 }# M4 v/ u0 c2 h+ ?
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
+ J L, c5 t3 g- s' T0 F+ p3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
1 G; x* ~) E# z5 J4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)* q* k% |: a& {* V [
5.撈起裝袋,完工!!! V) e" o+ F& h7 n- Y6 V- L0 Q, c7 K
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!& S! O2 s# S7 x7 i+ m M+ y
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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