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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
$ c* A# A* q1 ^0 ?/ s好吧~咱們就來試一下..." S6 H" x5 |8 f7 e2 ]1 k& x
) G. k& }6 C& G9 G% ]2 G試吃感想
/ F% Y( {& S6 [* X0 d! e滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣- k5 m% u8 ?6 R; N6 Z1 j0 G. F5 x
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!- U* B! B& B: m x r
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材料:. o- `2 I; y* t; M
1.好市多牛腱4條
. _' f* o5 J% T6 v0 d5 B p5 C1 y1 h2.紅酒1碗
9 h$ G0 t. Y/ I/ z1 ]3.醬油一碗
( U9 x$ V* a- `0 W5 t4.八角1棵) S( M1 w8 ~1 b, [8 u, N( V
5.水
& i j' m3 L/ u% U- B5 D就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止3 F. E1 g% r- I1 m8 z9 x
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止* Y, ?! ^/ p9 k# s
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
) Y% Z4 _( J; Z2 L4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
0 y5 l( ^' X; [! P: P5.撈起裝袋,完工!!!
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6 _7 D9 _( E2 b' @& u夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!$ K, I0 V1 `5 H8 M6 k' p
( q- M9 w& _. o/ `2 X# k. D
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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