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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
& ?5 J5 B0 u2 _3 ]5 g+ q好吧~咱們就來試一下...
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8 k. }, g! q# ]- [3 f試吃感想
! m: R1 R7 f3 D2 Y) X# m滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣6 Z0 Y E. m! ]3 Q$ q
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!5 _7 n% b M1 o, B O
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材料:( E( Z5 ]5 I- ^( [5 F+ S* ~
1.好市多牛腱4條
+ D" X* b. s5 F& o2 H+ s" M( {2.紅酒1碗
% I- g8 h/ T$ c# F+ K3.醬油一碗
2 E' ^. j7 ]( [8 \4.八角1棵
2 p5 U6 R t' w E7 p5.水* _/ q1 X* Q% _0 P3 m" z
就這樣......3 d. @5 w7 O. Q+ ^ ~; c" ]3 \' Q" ~
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
9 C1 `8 _$ I% {7 E' b4 f/ ]+ v2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
! D+ P5 [2 G- \! j$ A8 c, C3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
! W5 D: z+ M% n0 n x0 U4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
( G% k& |8 `, ]5.撈起裝袋,完工!!!, B1 o) k+ A U& \
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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