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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
# E. {* Z n# c) \" S好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想
. k& ]8 [8 ~* T( F. E1 O滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣" Q' a; B; p9 T1 V1 Q; @5 M
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!- P3 _: c# U& V7 w. i% M0 k0 F
d i5 o$ Y: Y+ `( _' F2 J+ n材料:# p' \7 w. k; R0 H
1.好市多牛腱4條4 [) B7 m' h! r; d7 j0 M
2.紅酒1碗
# a$ V/ J* U% v1 |6 c' D- ]1 h3.醬油一碗
) L5 L% D; d* C4.八角1棵
- U7 X+ A; E+ I5.水
. l* |4 L- E% @4 @6 \- O3 U8 h# H就這樣......7 h% G% A$ l6 Z+ D/ P+ |- j% R; p! U
3 I& M& `/ { R' O& F& a' u4 S& \1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止- v9 q) [. T9 R4 ~6 `1 P7 t
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
1 h6 y; l `2 E* F* X$ O3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘! E; b, Q, H+ S+ b8 K1 o
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
) l5 B, t' F+ y4 f5.撈起裝袋,完工!!!+ R! @+ R8 { ]$ x- K$ s
# |( k. K) M6 C4 T2 x夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!) j( T, @( H' F; t
1 h( _( j* I! \& qP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...8 P7 L4 ^" m- A1 m2 z& _
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