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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
/ F1 A4 h/ k- r* |好吧~咱們就來試一下...6 `* H9 I8 s6 G" w$ ^( N0 E- u. N/ o
7 h4 R! j( j c% `試吃感想
) ?, D8 ^5 [0 X$ }; F2 ^' @! ^滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
: a1 j; b% Q" M也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!) `8 `' P: K* Y: f5 l
( a; i! W% j/ ~8 k0 K3 D材料:1 o9 C# R% w4 R0 p1 V* \. t. s
1.好市多牛腱4條& g9 P2 W- X3 S1 j o& I3 r
2.紅酒1碗
: x& o, i1 l0 h) J! u3.醬油一碗2 o& E5 ^: o. w0 ?2 X A; |" }; q
4.八角1棵
, g+ b; ^$ k. A, y0 M7 }* O5.水
" c/ I/ P/ b0 Y0 V9 |- u& |' w6 R6 [& c就這樣......& K; N E( g3 a
9 a0 X5 u6 H, h5 `$ B3 C
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
( S2 L% U% p7 c2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3 R L5 c0 h! j* Z3 q. L; z3 @3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘+ t, u" _ L! X7 k
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
( _ `7 f3 r' P. K# B5.撈起裝袋,完工!!!, y: L. C) a) o
3 b+ T2 V1 D# X; X夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!% j3 `, {5 s, ]; l
) f: A* m. H0 J! ?( y0 s, `P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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