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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
. y1 r9 R- j' Y4 }# F/ ~, m好吧~咱們就來試一下...0 y' N \& V$ F; L2 S& O
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試吃感想) y# F* W7 G) c" I4 S, `& O
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣. [6 M- [# B' @6 d4 S
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!) l* S7 M$ @3 v: |. U) x& v. ^
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材料:/ y2 t$ X3 _% Y2 Z- C# G
1.好市多牛腱4條+ u z, Q/ O z9 a
2.紅酒1碗- P+ W0 H0 P7 W# R! Z
3.醬油一碗
* G3 U- {. |0 c4.八角1棵( y$ @" y- I% S/ X( O; }
5.水
0 p" ^2 s1 E5 v" b$ f4 \ y3 N就這樣......4 Q2 E, C9 ?2 n& g5 E
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
0 y l/ u. {9 N* E6 Y2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
" R# Q' V" c2 l3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
+ e4 C: J- W3 W4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
" ~2 {3 q+ W1 F5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!) t" H3 V1 V% s Y
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...8 s2 A! I% y- Q8 R. J
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