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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... ): c$ a1 p# @/ a) k, C
好吧~咱們就來試一下...2 ?0 J, O1 {" a8 @; d4 h
, }$ A) F" p9 N% S+ I# P試吃感想; E( o# Q* T+ Q K
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
* H. l' C- u8 A也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
; j5 v* G& z( {0 S7 J1.好市多牛腱4條
9 A* g4 ]- a4 Y% Q6 p+ p2.紅酒1碗) d2 m) }6 z/ A: v
3.醬油一碗
% T6 k* |5 u, q8 m: w4.八角1棵
7 p/ E2 H4 E- i5.水
1 y' k5 l l3 K0 ~6 {# `: O就這樣......
. D4 b3 E/ N: p1 z: _! ~# I1 J: z! t; f: s ~ N. `9 ~
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
/ @$ {$ @# J8 C, M7 E4 x! @& X7 {8 q2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止& z* X+ G# r% U# J
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
% w. o* ~! }& p" [4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)! O+ y" }2 G6 v0 E T! x
5.撈起裝袋,完工!!!9 ?3 `* j8 [4 t: ]
( R& \! E! F+ J4 y/ k夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
6 Q$ @: c. [$ ?; L# F
# _2 O) Y; y* G. c: lP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...4 G- C" | C$ |# \. H9 Y4 L- y
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