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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
1 F( `) W- ~8 h- K! n好吧~咱們就來試一下...4 W) p+ \' n2 N% p$ g" {% |, ~8 f
7 h& g1 P9 E _) B7 C試吃感想
* X# {4 W9 C3 ]& t$ T滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
; D; U* R3 X1 q2 e& A也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
J$ s( h- `2 W; z* N
, P1 q" }4 v+ c! y5 S材料:- |6 D; i% i# X# \1 J/ C% ^0 y4 {0 n
1.好市多牛腱4條0 Z! W% U# \. [4 e! C* Y6 e
2.紅酒1碗
" o6 b% ]* {2 V: x# K3.醬油一碗3 _9 Z8 _7 q7 K- t }9 t
4.八角1棵
0 k; l( Y7 s6 N' s/ Y' t0 m5.水, P n k; R0 L! U2 j
就這樣......- _4 F$ C! V: V3 \* L4 g& A+ M4 k
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止5 a& U4 T0 d9 N! z
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3 _% g* U( Z6 G f$ y' q9 l3 z2 W3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
1 Y0 c+ w; L; J/ ]- K+ x4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
7 P, o, A& |3 I5.撈起裝袋,完工!!!- r3 _0 A8 e$ Y3 u$ T3 N
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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0 I* [4 a( _/ `* @ W3 wP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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