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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... ); z( f- o: Y- ]( i% K2 D, d
好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想: Z; }& N! I& x, Y7 p% N8 d
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣7 M8 h" W. K+ x- D6 ]' h, J8 ?/ R
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
. x8 M. j8 t {0 u1.好市多牛腱4條
% M% M4 x8 O) P/ a% `6 E2.紅酒1碗
, W( d" V n! H$ [0 C- b; M' }( X3.醬油一碗
. F+ L! O. ^' o! C4.八角1棵& \: N$ @) ]$ |; A9 t7 L5 k& O
5.水
. i4 ^2 ?* U% I& W9 {& C就這樣....../ K6 K7 A2 O2 Y
% M5 _7 i( Z1 G0 a, ^# t5 }1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止$ C5 ^8 `- ^% k
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
7 w; i. h8 ^! Y3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
6 f+ A& [2 h$ x W( |1 P- l+ E4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
/ Y# b# V* d+ r- ~+ |; P3 Y5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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