【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
7 e# J# H5 U$ Y9 h# W& V9 J好吧~咱們就來試一下...

9 w& U/ x% q. D0 q; g" I, x試吃感想
. _5 D! y6 z( B滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!

材料:
1.好市多牛腱4條
/ e; c1 j1 a7 X2.紅酒1碗
3.醬油一碗
" t, B% i* ]5 R4 g5 V+ @8 C# B4.八角1棵
5.水
- Z8 G: p% z0 i3 y3 S& F: h' p就這樣......

2 r2 Q  V$ h! P; W  z; ]  ~1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
, W' O- u* I, B. Q2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
3 d: p1 C" ]$ v5 f6 l5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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( E. E% g2 c6 q5 \; A+ f$ M3 ]P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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A君的爸爸

) s8 r: `4 b$ V3 T補遺
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1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
可是~沒玉子燒的食譜呀~

6 L; [/ q, s3 A$ @$ ]) h+ K影片拍攝中...應該這幾天會上市.....
0 R' z! D! f6 [; `& k
' ?: I* V& m9 B9 s

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
6 U- {( Q6 B( f. N3 N我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
2 r6 I: k  Y; n- {- h謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....
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愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．