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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... ); ?9 G8 ]6 N7 c3 |- i/ Y5 j
好吧~咱們就來試一下...* v6 B. b8 C, G5 a2 \; S
& D3 ~$ d" E& v+ n. c! `試吃感想
4 J( N$ v2 F# {滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
* a8 I1 k: ^# i. R( ^也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:2 S1 C4 v' n2 [- e
1.好市多牛腱4條
7 e: I3 T6 \( T3 G' Z, J7 R2.紅酒1碗' s' _3 ]' [) l
3.醬油一碗
0 }- \1 O* r/ x! {2 I/ M) A. G9 `4.八角1棵
, Z: B8 D) E( N$ n1 L5.水" n9 }2 \6 c, l$ Z( j
就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止, ^! |1 R$ x' L% @. z0 i( g
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
; K6 Y2 {( `) d% {3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
3 _: O$ z9 Q6 Y) p% `1 M9 F/ U4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
7 s# H- ^8 {, n9 K5 y* ]5.撈起裝袋,完工!!!3 G' N, l8 Z) T# O) C {4 F
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!: g/ o: ~1 h: y- L: ^8 \
' u7 b- @; q; }P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...2 p% k3 J# d% |( K$ s; U! V7 i
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