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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )+ E( l5 P# G( l( W
好吧~咱們就來試一下...- {. t1 q' i" N9 F2 y
2 h* t) b3 \! C+ C3 G試吃感想4 C" F2 E$ |3 V% C3 v( |
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣; z. K; W! K z0 m+ ^/ n. b) q5 ~
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!* n, _* Z+ Q( u& q
& _4 M" P! {! T& }
材料:8 \) Q6 U' \& k) t# @8 }4 O. s
1.好市多牛腱4條
* ^2 y$ E2 k0 a1 r+ n2.紅酒1碗
8 e4 @( M- c, `! Q. _4 R( q3.醬油一碗1 H' o' p' J0 @* l2 t* h
4.八角1棵
4 z4 h, Z; \) O) D9 Y6 p! o5.水/ E0 W. `' c4 c
就這樣......+ _* j! r/ z2 k" b/ l% W
4 |' d- |3 k& e; ?1 J6 ~1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
9 k9 y+ C; p9 M, g- ?4 f% i/ [2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止/ d( W8 p2 C( u* R
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘# L7 Y4 H3 I8 W; v! s. h( C
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
! h# y& R/ E9 p6 G5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!% P0 Z" m7 z/ p5 b9 U8 \
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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