【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試一下...

% m0 _! w; n  `5 e( f. g  }/ U試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
/ o; T# z1 q" V# C也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
+ T: S5 l  z6 c4 o9 T0 g1.好市多牛腱4條
$ \' f6 c$ _: X+ q3 w' W6 R2.紅酒1碗
1 Z! w# |- l& y1 k3.醬油一碗
4.八角1棵
- p7 n6 E0 j" \  D' M1 p6 |* `3 n* G5.水
就這樣......
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. p4 B5 w7 B1 X2 P5 M- B1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
" |4 F" @6 P$ L8 u" v% r! J. C3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
: \6 i$ k4 U$ `6 s5.撈起裝袋,完工!!!
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: c  p1 g5 H* a+ n# ^' I  Z夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!

P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...

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A君的爸爸

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補遺
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1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
2 ^; m4 {0 w6 W3 {2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
- b; f; Z$ K% s) x　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
可是~沒玉子燒的食譜呀~

) V7 |9 w$ R- f# B5 x影片拍攝中...應該這幾天會上市.....

9 m/ ]6 f4 V  W# R5 k* ]

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
. U6 ^& I  i. D9 i我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....

愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．