【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
" |& ?0 @% h$ n9 r2 ~! s好吧~咱們就來試一下...
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+ d6 T% `  k0 }* ~% W9 I3 ^. W2 e試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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5 T( ^2 x! B% ?" K5 P7 K材料:
- N) ^3 Y; w# H' `7 S7 x1.好市多牛腱4條
2.紅酒1碗
7 M" \( }! @9 }# X# w4 G' l( S! }# X3.醬油一碗
4.八角1棵
, w0 b# _4 n/ A+ e$ y5.水
就這樣......
. G2 w3 @1 }0 Z7 a0 K+ h( B
2 B0 n7 `4 l0 H/ ?2 Q) B/ J: x) @1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2 U3 M& b- S( V4 i/ j2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
( H, j' N' h% M& Z( Y6 H5.撈起裝袋,完工!!!

夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!

8 \& i2 t# A' @$ Y4 wP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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A君的爸爸

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補遺

+ P0 u$ ^# c8 F+ D& Y' \" y, o1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
4 d/ ]% S& j1 Z2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
+ [7 `& r- W+ A% e1 |8 f" C9 q$ M可是~沒玉子燒的食譜呀~

  e$ Y; K: Q5 Y! W( U* s- V( Q影片拍攝中...應該這幾天會上市.....
+ t0 F" `6 {& G
. [% {5 p, Q' F7 E4 l

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....
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愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．