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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )4 Z3 Y8 G8 b1 P4 P" t- h
好吧~咱們就來試一下...* D/ F. M% s! P( M8 n1 X8 o
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試吃感想
+ }$ c5 K7 F/ i9 T+ A/ o滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣+ j: r+ k" B" j7 a0 A
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!) t1 x/ O) c6 v A, y7 {5 O5 {
, ]3 _2 _0 E9 ~; M6 f; [9 Q材料:
9 v6 @$ y) n" O/ s1.好市多牛腱4條
- C0 h6 h: {) s: F4 r3 ^* E T2.紅酒1碗. Z; }' F" ~4 H Y% C5 _
3.醬油一碗 g1 Y+ s* W6 n* ?0 k
4.八角1棵& A. m. W0 e Y0 ?. V) o$ `
5.水
- T* [& i+ e$ f1 d. p( G; V b2 o就這樣......
& P" ` g4 f4 H) U. z
1 [( ?" P2 \( \; M1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
4 d2 E# l3 V4 K4 K" _1 ]2 O H2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
; z3 R M. e' B4 R- R3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
$ p( u. `1 m# s8 {+ q6 {4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
8 H% k5 O x. ^1 C( ^! K5.撈起裝袋,完工!!!2 G' z$ P3 ?8 Q, T& v# ]9 h/ G' n
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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- o& g( l$ ~2 F3 k8 [% q% pP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)... p# t; q9 q% ]" m; B3 m
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