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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
% t% V: Z9 Q+ d- J2 N$ T/ F好吧~咱們就來試一下...
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4 F; J5 X/ R* d% x5 g! x試吃感想
9 U" a! r% i8 u5 e8 f) ]2 y6 U- O滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
2 l7 F+ `6 g: S) D- G也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:2 q% \ ^; r: s! Y$ c5 S! _
1.好市多牛腱4條0 d( u( r. [. M" U5 k
2.紅酒1碗1 k$ ?! @2 T$ I5 S1 E
3.醬油一碗6 k2 E, l, t$ G# u. `0 L- f0 Y5 r
4.八角1棵! z. P& A3 j) F; N
5.水- f8 Y. \/ A+ w O& [( A
就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止- d6 s, R0 ~& y" G' ^3 ?8 }+ X
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
! R' P$ d( F0 ~+ W: B( a3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
3 R* o& K% K8 M$ Q4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)) X5 p4 p8 W; j y; o: y, s
5.撈起裝袋,完工!!!
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3 X* \( ^3 p3 Y2 |8 k4 {夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...% U& J: v% b0 v, t. F6 M
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