【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
% t% V: Z9 Q+ d- J2 N$ T/ F好吧~咱們就來試一下...
% }3 ?' H! ?7 a3 X
4 F; J5 X/ R* d% x5 g! x試吃感想
9 U" a! r% i8 u5 e8 f) ]2 y6 U- O滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
2 l7 F+ `6 g: S) D- G也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
' V/ t' \' i$ \" p) V2 m1 W
材料:
1.好市多牛腱4條
2.紅酒1碗
3.醬油一碗
4.八角1棵
5.水
就這樣......
! v5 S( j4 M% B( V, s3 O/ j% w
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
! R' P$ d( F0 ~+ W: B( a3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
3 R* o& K% K8 M$ Q4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!
6 h% s1 z4 b; f- N4 W
3 X* \( ^3 p3 Y2 |8 k4 {夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
& ]* e; f* Y: |/ |5 V
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...




% `* U; |" J3 \* r  x7 r

( w6 [1 J+ u+ O7 V% q6 I
" _8 Z0 \; B; P6 W3 x5 H

! G2 m+ a- C: u* N7 m5 V# O
5 Q+ g4 ?7 E* j
8 E" o0 ?0 e/ Q3 [2 J

1 d# z5 z2 d/ W5 c* C$ Y9 v
- ^2 ]2 X- r& s


# S8 p% T) j" H, X1 W

5 K- B6 |- L6 P# j. ?
' v5 A7 B2 z$ I4 n, O0 H5 t, l

A君的爸爸

# M4 ]9 z, W% U# P
& N$ q& k4 P5 J, D, Q補遺
/ v& @8 o4 ]9 t
8 }1 {, E6 C+ @) D+ C' }1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
0 n( N) v2 N9 i1 Z3 k2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
; x: z* k3 v" ?- h5 ~0 L3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
可是~沒玉子燒的食譜呀~

) q+ r9 {) t& b: W+ G* u) p影片拍攝中...應該這幾天會上市.....
1 M, v3 J! E2 ]0 \8 t

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
% v6 D2 b9 I6 V2 H0 K3 C我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
8 }; h% j9 r6 G6 Z2 V* `! w$ y謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....
8 G  \; S* O% d4 h" G: U

愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．