【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
4 i& b" i3 s! Z& i1 P好吧~咱們就來試一下...
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: z% p" l2 G" G  H/ c( i' I8 r試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
& P/ R" M/ O) X- O- S也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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$ S/ o$ z5 q: K. _材料:
1.好市多牛腱4條
! A0 z& L3 O6 D$ m2.紅酒1碗
3.醬油一碗
& F" f- ?3 Y. N+ O4.八角1棵
- v" e+ H! F/ J1 [6 n5.水
就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
6 G. Z/ L8 X0 b1 ?2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
/ e; f9 ?. t) d3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
  K! ^: {( C# G" |( q: E4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!

' |1 x* Y0 O+ ~/ _5 F7 {& _9 FP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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A君的爸爸

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補遺
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1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
% ^1 P! c3 d- c) q可是~沒玉子燒的食譜呀~

; H) k1 E4 ^# z2 K! M' t影片拍攝中...應該這幾天會上市.....
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! T. J! r6 U! f0 P  n4 Q

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
. D$ V% C: _* C" w我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
7 w5 s* N+ g/ \# [, ^3 K謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....
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愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．