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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )) a8 K/ r4 o$ ?
好吧~咱們就來試一下..." p% e1 M: u/ v0 E! d
$ t# _1 U: E1 ^/ f. H試吃感想
, ]7 e/ J0 y( f! P8 w. A滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
9 r$ K2 a8 O; Q& v3 u( s1 P- f也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
: |/ H! `1 Q8 Q4 D, d4 e9 Z( k5 _$ \
材料:7 `6 _- {4 Y9 o
1.好市多牛腱4條
( r A" A- \: \2.紅酒1碗3 u4 a* D8 t2 J* p0 i+ b+ n
3.醬油一碗
" U5 \4 h0 Z" f! N4.八角1棵3 K/ ?( v3 H% ?
5.水
( V3 {' }* ^- K) W* j+ I就這樣......& w9 H+ Z5 o2 k. x- D" p4 p( C
$ G1 ~1 n/ J* t
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
( r9 D6 J6 ^6 h c( w2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
/ S0 \7 R% {! {3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘; ?6 [7 s* e F7 _' ]* a- W
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)5 K3 n r7 Y7 y1 [& i
5.撈起裝袋,完工!!!" e0 A5 w3 T/ s2 q
& c4 w7 D% f* e4 b4 f夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!$ x! r' @- M7 S9 t3 v0 p; k
1 a' ?' O! l2 \P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...- U5 G/ z& D& |* X3 ]
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