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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
1 m0 C/ q% _1 A) [' o2 G8 J好吧~咱們就來試一下...) k4 G/ K* J8 [
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試吃感想
, C7 y0 a \" `# j) s滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
) [$ U6 f+ F5 j% J+ h' O. x也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
2 X' e$ X, |) R; @# I3 \9 S9 H6 s1 v, }1 c- _
材料:# s) j( L8 q- i. [5 D, B
1.好市多牛腱4條
7 k: M t6 y+ G( j/ H; l2.紅酒1碗
C" _: r" }" U7 }. p0 A# d9 x3.醬油一碗9 s: r6 j9 r) V6 }) N
4.八角1棵, U$ I$ P% I& a/ h9 j8 K i
5.水# q$ V* O2 D8 ?+ X8 ^7 P/ E) c8 f
就這樣......: a. Q# l# \0 O$ C& D3 s2 ]% u
3 S7 X/ L' `% p) X1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止' r+ W( M6 `1 A3 i1 ?8 S
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止$ J p/ w7 ^3 a* n8 G
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘5 a" b) x3 L" q7 P5 u" |
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
- t8 Q* f# J- x" L% @) T6 O5.撈起裝袋,完工!!!
: [0 |' P0 M- G( Y7 l& B) `- H/ m5 F: x3 }2 N' q; c; b
夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!) [( @8 c: \ U9 s; p7 [+ S
% C3 q& j* P4 N/ @% A
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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7 d' I7 E* c! r& k; e
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