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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
+ |( _2 O8 b( p% Y8 N好吧~咱們就來試一下...' R* q& Q% J* G& {
) Z5 ~8 Q/ j9 A. J$ a試吃感想
7 G* Y; k( L% E' C8 O+ n/ o滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
. v. i6 i" { u' |& y' A2 T也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!4 L- p8 `/ ~7 p3 u* A
/ S7 }, j; A( D- L$ a- z- z& d材料:
* R% Y$ M" K; q$ c# G. x( N1.好市多牛腱4條7 x9 n: n1 l6 |
2.紅酒1碗0 n( K5 W0 \# t5 K
3.醬油一碗
& G3 r" l3 p% w0 |( I9 n4.八角1棵
6 _- X9 u5 Q. L% J1 l9 |% l) q5.水
: B/ R$ P2 m4 K就這樣......, {% R( ?% v1 `: i; g
& |8 m/ I7 l0 R; b* R1 k1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止$ l( a: ^' T7 c4 y1 A; R
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
: I* k6 M7 @ c' Q6 H ]" f7 {3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
* P6 z/ V, s: @4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
- c$ G" K! ?3 v* C. ~* V5.撈起裝袋,完工!!!
0 a7 b( m9 x2 |0 v* h# s9 o U# }, }
夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!0 o& E1 _4 i; T7 p9 A5 g* ^
' {- B; Y" ?' G! W. kP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...7 N. X+ y# P% P! ` ~9 ?
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