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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... ). g n8 i5 A( K: H; f* {
好吧~咱們就來試一下...1 ^- Q- S t4 w o# D
7 [- Z" a+ }+ F$ w4 {+ R試吃感想- T* [& n0 \* A2 R S
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣6 G) A1 g4 E Y( N1 V. G) h
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!9 y, P, ?5 y2 J, `- V. i. \
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材料:
/ m- l0 h! B. V' S8 b* a+ w1.好市多牛腱4條/ d$ Y& R, h( N* J8 m3 u6 r- ~$ F
2.紅酒1碗
3 e& U, A% ^; n7 I0 n2 ^/ \9 \3.醬油一碗
5 r, t5 C" Q# v4.八角1棵
6 p& E8 V& p+ M' N5.水9 ~0 F2 t/ v' R$ [& }
就這樣......% o9 i1 J( J1 U
1 B7 t1 k9 T" E0 X3 P1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止. t. s r/ h+ R; {2 P2 p1 C' F \
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
% V* _% @+ o& j! S+ J) u3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
: a& B0 W3 z1 w' w) s4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
# N0 V- N$ [' N: y* C" v5.撈起裝袋,完工!!!8 Y1 g. f7 N+ E4 l: |
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!8 |$ T% Q4 K% }! U V. G
# E) s$ R; R$ c% nP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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