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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... ); C( n8 u" E* v: R$ E
好吧~咱們就來試一下...
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2 c- J/ e5 [& T8 n, }試吃感想0 G6 A" M H8 L# h% @; Q
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣" A0 R! N, s! m% U1 @
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!" O7 a5 ~/ t. g( b: V Q; `+ o. C
# \: X' Y; q6 T3 G2 \材料:/ V! S, D5 X. m, f3 B; P
1.好市多牛腱4條8 S% Q1 }9 t# t3 M
2.紅酒1碗: _6 r0 C: M" \
3.醬油一碗* ^8 ^$ ], E# M0 {, S, I, r8 _( ]
4.八角1棵
) |, O2 z0 U* m% G% e5.水
' J' r+ l0 l, d( Y就這樣......+ U: j' z s& b
( Z' ` B8 n. r4 M% b1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
! N }) W# E% u- O+ }. L9 y2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
: ~5 O4 {4 R" \" q) x1 g0 R+ j3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘6 h, O$ r/ R6 r; h4 e' q
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
o% b: `7 K, k5.撈起裝袋,完工!!!
! D$ v* u) x$ S
, J% v) | w9 w$ f# U7 ]9 |夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!! w0 {" S+ D3 M' f
" ]4 T5 s2 r9 g. w+ y, R
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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