【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
- _% w3 A5 y: _0 X# c% h好吧~咱們就來試一下...

試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!

材料:
! g. L: q# H) ?1.好市多牛腱4條
$ `% A' [$ n6 H! F# E% r7 I1 V7 v! J2.紅酒1碗
3.醬油一碗
4.八角1棵
& a% G6 X% k4 Q' o5.水
0 A: K* d  m. Q: f, c! R就這樣......
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& O# R6 v" ^' B1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3 U; ~5 z1 Y  o% @8 F3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
- e) r: Q3 w- r5.撈起裝袋,完工!!!
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4 {- R, T0 ?# E8 w夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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" E  @) x+ {0 i3 C" TP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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A君的爸爸

5 L* ?6 v% a. j8 [9 G9 Q8 q補遺
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1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
0 k! l  \6 X; P　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
可是~沒玉子燒的食譜呀~

0 c# f; V5 ~9 r6 X  b7 e影片拍攝中...應該這幾天會上市.....

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
0 N0 O2 d+ s# v# A% E謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....

愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．