【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
4 d& R7 G) R) `) I好吧~咱們就來試一下...

$ f* w2 q& P  |# m* j試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
$ s5 T0 V% U' Y- k也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!

  I# J& }0 G) a- a+ F: q材料:
8 t  w, S; H/ F0 e1.好市多牛腱4條
6 Q2 v' O# k1 c2.紅酒1碗
. U% u" G3 l/ t* c& f; Q- z3.醬油一碗
' q, V" ^7 F: \$ F4.八角1棵
5.水
就這樣......
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' N) S, Z& X6 r+ L  _4 i3 ^1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
& T: k, N+ Q9 b( U3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
; O0 O5 c3 X+ k9 R! Z9 N0 L5.撈起裝袋,完工!!!

8 p9 B! s; |7 b+ G* d( X# w夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!

P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...

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A君的爸爸

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補遺
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1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
0 d  M& z: p% Q( e8 i0 c) d6 K3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
$ }  x9 X. t" h+ ], v可是~沒玉子燒的食譜呀~

: {( X4 t% q) a0 X+ m  j9 H影片拍攝中...應該這幾天會上市.....

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
$ {# J3 W" ?. H) _( x, H謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....

愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．