【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想
8 H$ I* d/ k1 h7 U+ O! e" r, z) i8 g滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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% f8 \; X* E- J材料:
1.好市多牛腱4條
& l7 n0 I, ^1 i" Q2.紅酒1碗
3.醬油一碗
  e8 T, o. P; g, ]; k' h: g4.八角1棵
. h- [5 G! K3 w4 `7 K7 ]5.水
就這樣......
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! m: i) f$ C' l# Q' @1 o! [) Q1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
- S" [; B% y1 w2 ~+ ?3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
  l3 g& ~" i- q1 n5 N$ U) {! f4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!

P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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A君的爸爸

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補遺
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1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
) p+ e9 |4 D8 [1 e9 h, `3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
可是~沒玉子燒的食譜呀~

影片拍攝中...應該這幾天會上市.....
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小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
7 ^2 t6 z2 |; G* P  x: d我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
7 d- ~8 ]3 r/ s7 ]- C( n( x  Z* _$ i謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....

愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．