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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )! w, s# ~0 ~& |: [' m7 \% F
好吧~咱們就來試一下...5 H7 o/ k' }' Z. T: B0 u
2 M3 T0 r) K7 E! C$ F% F
試吃感想) ]. b' f7 ^0 _1 u) s$ |7 E
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣; v( I# ]4 u8 N. `- `+ S
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
6 K( v# b; | E3 D3 k) J9 K
& A$ D8 K: Z8 j( [0 G" \( O材料:* d( p+ J3 D# w6 }
1.好市多牛腱4條
+ S* r2 H3 ~- b- V/ L2.紅酒1碗6 ?$ e7 t# i$ C9 F
3.醬油一碗
}( o" ]; V5 s' Y6 Y9 Y K4.八角1棵
" \, U, { R8 b5.水$ @" |) I! z' H) i" p5 E
就這樣......% A# y, V+ m# ]) {& u) q- q" u7 b
z% y6 n' |. Z5 q. U1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
( ] q( U/ h8 F) E2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
# q# d6 B/ x5 G/ l- }/ Y) [3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
" F, k) T0 |) X4 {( m4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)' O$ E% R8 X& g: K) W+ k: {) ?
5.撈起裝袋,完工!!!
/ `9 F u7 Y1 {% y6 y: K: |; A
8 c6 d8 ?: o/ ?5 v夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
4 r+ n# T6 o1 _" [) h+ l& d) Q
0 P/ n/ {" ?5 S) u* g8 E+ eP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...' L3 G, a% f) z, t, x9 ^! M- L2 c
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