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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
* G! Y" u9 t7 F) W5 x9 }# ?好吧~咱們就來試一下...; N. h; K8 R# P) _$ D2 Q s6 S
' c& r% D. H6 \( W4 n' O
試吃感想
% R2 p( v: u% E& o! P* R s滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣, z" \" G( ]; `; N4 N, X, X3 J
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
. H8 u J5 o- k% e) m
3 Y2 c1 m: u! t0 x f材料:
+ l( k& f5 w' ]: O8 R3 h1.好市多牛腱4條$ C9 f8 t, k' ~, f4 v+ j( D
2.紅酒1碗6 H7 {: ~; j, L7 G2 D9 g% j
3.醬油一碗
9 `/ D3 e/ w3 W+ X1 q4.八角1棵
4 g: ]" D& t9 @: i( x1 n5.水
) c, U. c* B1 k' A就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
$ o( S0 i2 \. |5 m8 r. v2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
, m) y+ |! O a% U. w3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
1 N; {; E' o$ r& |8 l4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時) U* d6 [! Y+ i4 X @4 V
5.撈起裝袋,完工!!!% K; B# A4 B' J+ d9 a# z# p% E, a
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!! w6 q0 N& D: D; |# z
. P+ L0 g$ }; }9 V) hP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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