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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )4 f- t4 E+ }, z! e% r/ ]
好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想$ _; L) i: E4 j( h% N
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
) C" ^1 D3 k) h9 [, u3 u也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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2 ^8 ]1 x" ?6 L! g材料:* C7 `- k4 n s6 W
1.好市多牛腱4條
( A; \4 |) ]9 a2 |2 ~( N2.紅酒1碗- k. {2 \% }5 q# a: b c
3.醬油一碗% d- \% \* r5 p& }2 m
4.八角1棵. m; k* h0 y$ `. w: S! Y1 G
5.水# R F% Z$ l/ R, ~
就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
" J$ l' K+ ^) r+ ]2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止. d) s4 x) L1 l/ b) m; g
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
7 W/ p- l6 ^: m Q# ^ ~. _! h4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
) E8 x) B F% d& m8 u, P3 b5.撈起裝袋,完工!!!$ B. ?3 O- g9 w# Q
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!4 i4 ~9 ~6 q& H% q; E1 Q& C
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...9 q- I' J5 E! p% M( [" j* s+ B/ D
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