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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )- C$ `1 x) l! y/ c; f' ^' {$ e0 P( E
好吧~咱們就來試一下...
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0 `" Q# a) K" z+ @試吃感想4 w2 x% N& N/ N$ L& P
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
' g- G. X$ @- F9 l6 H2 x也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!0 m& c! r. x3 G+ ?$ v/ I
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材料:
' |! I( U$ R- I. y5 F& C1.好市多牛腱4條
" X1 ~& _6 S% r' ~2.紅酒1碗
; r8 f* {; }; A) V: [& J4 Z3.醬油一碗
! u3 T" I% w* }- w4.八角1棵0 G- W! Z0 H5 I. _% q( c$ M, o
5.水
, ]- L, ~( j( X, H1 o9 p/ K就這樣....../ a; M. v; p! w9 Z
& [2 H5 u; c5 J0 j* h1 Q" b3 u1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止1 E" @1 t1 Z: I; h
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止4 i6 W+ R, O3 s+ h
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘7 j @, n2 Q& t" Z: u* V. C) Y
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)# b7 z! l" G `1 H6 b6 j
5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!$ h- v+ A1 B) x% Q
8 H. P3 l1 \- y" HP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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