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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
& b( J* ?# ^1 a$ Q好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想
7 R' e! v/ r5 B( S$ f1 c滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
: G$ q) ?% s0 B% d* k4 W也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
$ Q+ C; o p) |5 d1.好市多牛腱4條% H- B& H) g% h6 r: q
2.紅酒1碗
5 P9 a. P: r5 p& r z; O3.醬油一碗
) _' N3 O0 p A4 d4.八角1棵! t8 C9 i- ~' a) ~* i# \2 A
5.水 e) `0 P5 B5 M+ u( L
就這樣......
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/ l1 ?+ |6 @& q% Q7 H1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
6 v6 g- D7 i! b* _; ?3 {8 d1 R2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止2 Q% F8 S" D* n1 y
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
- S3 j) K( W+ E; f4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時). } }% }* U: }- P1 \! {/ r
5.撈起裝袋,完工!!!2 A) z7 N+ n# K$ c0 e: [
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!* H U# h( ~ Q
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...( h+ D4 ?: ?9 v( Y* R
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