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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )+ A: \% G) D" w+ E1 U0 b
好吧~咱們就來試一下...
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/ C" e/ Z+ K0 y5 m. @試吃感想( ~( c1 R! P: H. P2 P
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
! [, S5 s2 Y8 @) {1 O2 F也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
, D1 {, d5 i7 f( I6 w1.好市多牛腱4條
; N" k5 }, q; n. O+ c- r2.紅酒1碗- {# D$ I# S1 V3 J8 I
3.醬油一碗9 |0 t2 ^4 n+ J! P2 D
4.八角1棵
( D+ l$ k4 W5 Z7 c5.水
$ ]; A) S6 Z" g- a: }/ P* j就這樣......- d$ p, h6 x( k+ x* X
u0 k1 z. j$ B9 s$ w
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
* p C A; [1 [. U1 e2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
- P5 C% [5 d& k3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
6 A6 d5 I+ w* @6 C/ w. ^5 q4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)2 W: |" N7 a8 ]6 {: N7 \
5.撈起裝袋,完工!!!7 o5 r5 w9 d- R4 V# }, r. U
# X+ w8 c8 p, @ v夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...& y0 ^9 {0 _: W: {$ b+ Q. m
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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發表於 2010-12-21 09:28:33
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發表於 2010-12-21 10:22:43
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