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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
' P$ w0 ?9 w3 z+ k好吧~咱們就來試一下...3 X: i# W7 y+ O
: ~, N: z2 H, l+ C( q1 f試吃感想* y7 L, p @/ x+ ]& J. P m
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣! A+ c$ _" o, @6 k
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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9 ^1 l) u0 y( C3 o4 {7 ^& d材料:6 m, R! R7 y G! ]* u* z- d
1.好市多牛腱4條
7 a% p" U+ X$ ]% Y3 Q2.紅酒1碗3 }' b/ I5 t8 I' t5 D4 H" y: M
3.醬油一碗
' a2 M, W# Q' d& Y* [( A4.八角1棵* ?1 n# K8 o& M% ^ n
5.水* t3 N. ]- V- ^; _* y
就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
( x/ q) R4 i8 d3 o5 i# {2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止3 }) Z3 }3 C" L& `$ ]* [0 D* }, S; i ?
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘1 U3 `4 h0 }% c5 y1 k% f
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)0 D/ N2 l) O" w" P
5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!& a: \: L1 x4 d2 w- g9 E2 j* z
; z6 S1 i; b4 l2 Z2 SP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...) S, Z, O9 K2 [8 _
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