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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )7 ^! c G% h7 H- A
好吧~咱們就來試一下...
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# b) r# I2 O- u( L3 I試吃感想 r/ f8 `% F- d6 D. @# Z: x; A
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
& u2 l' g* i& X0 V也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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& [* ^% u% ^$ n) w$ U( w& A V材料:
1 u4 n* A; q, B i( E1.好市多牛腱4條) \7 y7 a2 x, v+ G6 G& b$ |7 Z
2.紅酒1碗" ~' J! X) _9 v$ v: V
3.醬油一碗
J0 O* M$ p0 H% C" _, q# J- x4.八角1棵3 P& O' N& S% {) {1 j% F
5.水
) ~9 A( q; s! o8 k. v4 U- X; K. o4 @就這樣......% [% ^ W* U# D. Y$ |5 d3 @- A3 k
4 L9 {. F: Z5 p$ q( e' m1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
9 q* X7 _: C5 b' ?, m7 D5 \ G8 }8 c$ s7 q2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
2 o) z! B% b. s9 z, K3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘: c; J4 v# S/ q4 e- F4 u
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
/ p* j( F) p4 O; w5.撈起裝袋,完工!!!
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& p" X8 ]2 S7 k/ ?夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!, b+ P- S! j F2 m
7 s/ b7 v7 E( p* ^P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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