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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )# O5 L# R8 E$ n/ u2 F
好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想
( b2 L' Y4 x; S2 d7 R1 j! I滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣2 ?( D1 P$ k6 [$ p2 w4 f
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:% R( m9 Y5 l, y& G5 @
1.好市多牛腱4條0 J, u2 {/ q2 l; O
2.紅酒1碗. S, a. ^) J- B- K
3.醬油一碗
' R+ m, d* O( c- [! w' }# }4.八角1棵
# D0 P! K8 X( q5.水
. w2 c) k" x3 p9 { ]8 s就這樣......
1 S; e1 F7 ~9 B B5 K# \, I2 q; V
8 @' ^: @# A: h$ G( J1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
$ m/ V# ^; _; y3 a& C2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
% K* q2 i! a2 W' [3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘- X% [! R0 e4 I
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
8 [# R% w P4 r) a5.撈起裝袋,完工!!!
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% v* e3 m5 e$ O( O4 W夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!# p2 @6 z! V! T7 Q
) f2 j) N% w% L% IP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)... l$ ?1 ]! D9 n0 S& s! Y
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