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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
, H, u* B+ o8 D N# \$ l# J5 @好吧~咱們就來試一下.../ y1 v, v* l. z$ l
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試吃感想
& q& J! g5 a* X滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣6 {5 N& X P/ _! w
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
, U; j+ M [/ n% b' Q
6 m8 P8 P& |4 R" ?8 l: B3 f$ I: J( l2 C材料:
3 A+ u: g/ e3 R1.好市多牛腱4條 V' a" c4 [" @% p' p: q
2.紅酒1碗
s7 U' I* k! \' f, {: K3.醬油一碗
9 x0 P2 x u# S( S8 ^; F4.八角1棵
* f% ?+ ^1 }+ ~5.水
% b. y% a+ k# l, z8 B3 ~就這樣......, X" W+ O, F( D. o f3 L
7 @- F. p; I D$ P! O( L6 `% A( W, O1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止* K4 Z+ f2 b0 ?1 l9 }2 ~ Y
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
9 Y! c+ G2 r8 A$ u% D; C3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4 c, _- G0 e# r" |# Q3 L4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)# h& S, L7 _2 r8 W7 a4 A! [3 P
5.撈起裝袋,完工!!!
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' `0 w3 C0 l* J1 Q2 u- I夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!7 Z0 @% e, @5 v+ M0 |8 m B
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...6 ?; z5 U/ a6 L9 _0 W' ]
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