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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )3 Z0 {3 K; ~ |2 [
好吧~咱們就來試一下...
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6 \$ `& s# k0 Y! `) E試吃感想9 r7 k& I' v! ]
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
2 `/ a2 }0 y [& d也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!5 D. c0 R( V3 T8 z. e" t5 a
. B: L g* L1 O2 n: O) m. n
材料:$ x: p: }, ~5 R% ?& m- g
1.好市多牛腱4條) x% \9 \* E) Z" K
2.紅酒1碗3 m# V+ h7 t1 \
3.醬油一碗
/ Y2 O7 G, ^; z! `3 s; G4.八角1棵, Z# \5 P( U& ?! U' D. z1 f
5.水
$ z2 a ?8 O" ^. B# H) }( H就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止% w/ R& ~2 v5 n5 e2 G/ @' Z
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止0 L1 H& G7 f+ j+ r6 M
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
# x- f3 W0 q% N7 O% x3 D ^4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)7 m0 \; L: [6 Q: y- X, U
5.撈起裝袋,完工!!!
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% L$ \* T- e: _# D0 h! e% P夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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# Y( ?8 k, |* b( iP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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