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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )8 P" g# [2 ^# t4 N( h$ I
好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想
2 o. w8 v) `: B* e+ M9 ]7 t. V滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
& N n) t% ~. [+ b# y2 [1 R1 E也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
# A$ ?" t& [* \5 ^% |+ t9 Z% k0 f* G
, S7 `' f, d6 T% u* }材料:
* I) h1 }! _3 a# B& Q5 c1.好市多牛腱4條
' y. X9 |/ \! I" o! T; T$ R2.紅酒1碗
8 B* w& J5 M* A. r3 x/ p" G' r3.醬油一碗
0 T6 A K c. S4.八角1棵
6 u' E' E/ W* v! f8 f5.水0 b% v) t. U, J5 P
就這樣......
; f9 ^8 |) N0 @3 D& `, ?8 H! G8 |" V
# C$ e2 x6 y& d- U1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止4 l/ t5 A$ K2 |+ s; V+ j' v# e
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止: @( g: a8 S- [0 b
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
3 T5 j- f1 B. I0 i2 k* U) A4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)( T; e9 V; b8 j; c
5.撈起裝袋,完工!!!
8 [+ |+ K. ~/ ]# q# L
Q" A+ F& U: ~( }% U夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
' g' W% A9 M; r, [3 @
. N2 ~ @, `1 I- E4 PP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...1 P( q: f" `; F. B' ]$ T! s0 e
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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