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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
; T2 |6 ~, r! w9 H- J! i. d( G好吧~咱們就來試一下...
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' j7 E8 w% Q( I' n8 S7 ^試吃感想+ Z8 V! U' l4 o) p. r. S
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
& c7 Y) e; ]: a4 T. |8 n+ C* s ^也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!1 n; m& x& ?8 }; G
# Q& ?4 p9 Y% w( }: z; b材料:8 W6 `' ~0 E( i7 R& d2 P4 ?7 W' ^
1.好市多牛腱4條
9 I/ x. W! M, Y h2.紅酒1碗
/ D4 C. G+ C6 T8 r- S- ^8 z3.醬油一碗9 z2 a/ `# e2 y7 s. m( C
4.八角1棵% s, ` x" J+ E; u4 s6 ~
5.水
& ~& g5 A- K6 O5 A$ F8 o/ E就這樣......( v" F8 C% N- ~( N/ ^# g0 j
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
9 r7 v* y2 Y6 v2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
f( S6 o: Z% B1 P( I8 X- I5 j3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘$ [6 T/ O: E' D2 x5 h2 j- c/ |# \
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5 H1 C% q5 k" l5.撈起裝袋,完工!!!+ M( \- U' z2 N* n8 V% [9 Q# ~
4 B. c/ |8 r1 c$ E; ]$ l. ^夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!- \' a/ [( G/ _. Q
7 A4 Z6 B& C. L# L$ RP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...% R# H- r3 H4 e2 l" y3 p
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