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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
! m1 O. m* Q4 d好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想+ E, B o* e3 v* V
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
+ Z) _+ w8 S) h6 v: A3 o- G也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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' Y( H/ `& ~/ i* c% w+ p材料:0 P6 k/ t. _; I
1.好市多牛腱4條
/ a9 Q5 U) k$ m- G' l- B+ o& P* g; n2.紅酒1碗
( [; e" L: h7 P! B& W, y8 A3.醬油一碗
* i; G: O6 t8 f2 J) y9 w5 n* \4.八角1棵# b4 j4 c/ m0 h! }$ l
5.水
1 i. _8 v$ F; b4 k9 _6 m就這樣......+ d9 {* }# g0 A c8 l6 Z
0 z! d7 E- B! m7 e2 I
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止9 D- ^4 j7 h6 E/ q4 \2 S
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止+ Q a, {, I4 ~/ `
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘# [ k r4 M! b+ Y( y7 H
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)4 R- s4 h; G ]# ~
5.撈起裝袋,完工!!!
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$ H# P" I( j- Q+ I L夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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0 H' U# _, Z4 g$ C3 X- V! w/ BP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)... ^! Y d1 i7 X" j# i9 D
* C+ H, d5 f% t. C" G: E+ _. _ w4 Q. `, U/ S$ ~5 ?7 P( T
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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1 ]; K* Z6 o/ w1 F
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