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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )3 @6 x9 W2 z8 I9 Q
好吧~咱們就來試一下...8 m. _, j) Q8 F5 i3 Z
, ]9 z7 a+ R z試吃感想( C! u2 M- v% M% V6 K3 K
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣6 l) R+ x0 ^' x) n' L
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!8 @ J/ M. ~9 k1 @
% v' h& |. D# R( q3 Y4 B材料:
% P7 Q- P( K2 Y) i* ^2 j1.好市多牛腱4條" c! E, h8 T- I& i+ d
2.紅酒1碗& H) I+ Q) y1 W2 W) |* h. l3 J
3.醬油一碗
, { d0 {- F4 k k/ w1 s5 Q4.八角1棵
) ~, v* }- Q2 g7 H$ ^ x" b5.水
8 Y- }1 N+ f7 }% f/ J就這樣......% O) K% y; J9 S( U4 i! p( z4 O
) L0 O; L0 T: `' A1 ~1 B5 N. g
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
, Q6 Z( B- K7 _ e2 `' [; q2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止- B6 X2 \5 U) P; _1 ?; L1 W" n
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
. ^5 q4 h& f' E* J4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
7 F O9 n! q; |) E5.撈起裝袋,完工!!!6 [& }, E Z, }) |' k% w
4 K1 N5 h$ \7 @# y3 Q/ H夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
* H) Q% M: N+ G" b6 N/ d) D2 e- p' |$ a- u8 g
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...) g5 e j: u# H2 c4 m6 A
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