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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )6 @: _. B" {2 P t& ]2 y
好吧~咱們就來試一下...: I5 D8 _* Q- X5 J: D! C
! c) X: |; F0 }, I' l: o試吃感想
2 q+ i: D! G" _滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣# c5 x/ C1 u% g" v" s
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
0 M" C& B1 o5 B# x4 I
+ t' t; f2 G6 R1 f/ ^7 T$ w材料:
5 ~1 t/ A* p7 p2 c1.好市多牛腱4條
- [7 c B2 }8 i% [) e% {2.紅酒1碗/ t4 {9 I" T+ y8 ]. X# N
3.醬油一碗' x! K" N/ @: h& B" f
4.八角1棵
) I* d0 y+ g) J; b& x8 U5.水6 }, n& T, `' O3 `& M
就這樣......' \- R/ u' U2 ~+ G
x% e3 A- p, h" X8 W9 q# F1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止' P" x, n7 [1 O7 N5 Y8 G
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止$ ]4 k1 x" ~* T0 Z0 J r
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘 j7 F6 B/ i- b @0 t; c
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)) n- \: `- b- `6 ?( i( d- I
5.撈起裝袋,完工!!!
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( k- j: ?0 N J0 b夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
# c3 e" C* e6 }4 p7 j+ t F- I2 W
/ M4 K1 `: c* z" a' x' d/ [+ WP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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' T- B; F0 d8 ~: |: g+ `6 Q
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