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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )( U4 }( [! i; H; A& H
好吧~咱們就來試一下...6 H# J! F& Y2 [
6 j1 s3 l5 P5 C( D試吃感想* T7 \8 @8 t1 u7 \
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣* P4 G0 i$ d7 `) i
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
] L3 L' C8 H! C3 h7 a1.好市多牛腱4條
* g8 j3 A T. f m5 S2.紅酒1碗
( x: ?" }* M% Q& y3.醬油一碗
7 R/ {; P# X* G* J, e4.八角1棵
- z9 p- H5 D, ?5.水" C+ D; x9 Q- T" F
就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
" N: Z7 u" G6 a/ v; E' y2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
% f+ I" P! L0 D/ E- t9 y3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
! d- x3 \! C, y5 X( C+ S5 ~4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
. K K1 n) e' u h- I' r5.撈起裝袋,完工!!!4 P4 e6 p. E8 N/ r2 u% F& ~7 ^
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!* ~ X4 y. n+ w X5 \
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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