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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )! E( U6 q) }' I
好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想! k5 K/ K4 S6 c3 V+ n2 m
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
4 n" d( @ p; |3 m也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
) f: }7 E1 T, W1.好市多牛腱4條
- k; J* S! `8 ^2.紅酒1碗
/ s- c) _/ n# L' `+ L* U8 o1 [3.醬油一碗
3 M. `3 Q6 v6 A7 I% g8 ^4.八角1棵
7 r+ U; W W+ j) b) a9 @8 x5.水! I& C! R* V7 b0 K
就這樣......
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+ _) ?( |! z4 K( i" b7 T+ s1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止+ l) g9 ~5 B1 b+ K/ c) `
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止7 @" B- w' V8 x9 z R+ P3 F1 q" ?! d
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
6 y# q) {% K$ U& s+ a; r2 o' \/ h4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)8 U4 x. P, I' c2 e# U# A I
5.撈起裝袋,完工!!!
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6 c' C% `+ F- }+ F夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!1 j& C+ S; v$ F* Y, T# Z) M. o1 }
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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) R y0 I7 W. ?2 t
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