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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )/ K3 Q% C( V5 K) q1 t/ b# [
好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想
1 x. j+ i) |4 N. \" E滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
{2 Z( \) X2 \/ l: o ^也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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( | g8 Y( A. l g3 f: A材料:9 P' S7 s: Z( n
1.好市多牛腱4條
' e2 C, T; T8 a; c4 q2 \6 ]% q2.紅酒1碗
. u8 D X6 `; q* h7 w* Y9 H; |: |3.醬油一碗* s' }7 j& K, b. A
4.八角1棵
6 G* l! q9 ~& N: F+ Y% A1 |5.水
& D5 M3 B/ @5 t% e, p就這樣......) H/ J3 ^; }) j7 }
2 u8 q) |8 D+ P: T
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止, ~7 h3 e4 N5 F& O' t5 O; `, W
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止5 M7 z( U- M6 B& ~4 O7 D4 c+ g
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘! K' W7 L% |3 G d# T( `
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5 J) P) G; f. G* h5.撈起裝袋,完工!!!( g; ?3 c+ W; Q, i+ Q( q) y
, M9 t4 u. a$ Z0 n" G- O9 l& Y夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!7 p7 w6 r8 K" [% _3 H
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...& y- d7 L/ m& D1 g3 T- n7 G: p, o' N2 N
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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: n, L w' K5 ~, I% T7 l
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