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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
/ R' ?$ d7 L' L' P好吧~咱們就來試一下...: N& H* O; l+ |) j' n& T9 u' E
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試吃感想
$ Z) ]7 ~ ]4 V0 Y6 J滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣5 Q% o" Q- E9 a, e, n0 a4 K4 K
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!" K: { R; t; }, [
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材料:; c: o( }0 S" E4 P0 S/ a5 o
1.好市多牛腱4條7 e2 ^+ V+ O9 p7 g$ t* Y* I/ e5 g
2.紅酒1碗& x+ C& ], d( [: i L# n
3.醬油一碗 h2 u8 n) o# f# y k1 A" A
4.八角1棵3 p8 f5 n' {3 d' @
5.水
; @2 ]) W- J' j2 U: E. @就這樣......
( o$ ]2 p% R4 Y6 R. p6 O4 k5 T# h9 w" E1 d4 n% f$ n$ v& v- ^! G
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
/ B- [% U2 w, ^ `1 N2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
6 I7 O5 `9 G0 x4 ~$ @9 s3 \3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
8 H l: r- L8 D3 A/ a0 ]. t4 y4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)( ^1 T2 C* w+ C# n; U% k# I# C
5.撈起裝袋,完工!!!1 I+ j" ~' E/ Z1 _0 K- C1 w
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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6 S. f, o% C$ c( B9 w' C% |P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...+ j I) \9 h; V& T3 ~8 c- G) H
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