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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )( _( k' b. n. B; z7 m- m/ m/ Y' M& F
好吧~咱們就來試一下...) r0 [6 O% n" M9 v2 o
" A' E/ \0 F; G; q3 X+ O' \試吃感想) T# y1 t8 }% e2 ^+ r, i+ S( `7 W( q
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
/ q2 Q. k& A, ~. V也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!$ X2 ~2 N; G0 u" L' N. D
& {& C3 n+ [5 m1 u" n
材料:
, x {# R8 {" s- a9 F. e1.好市多牛腱4條
: V: K; b( _2 x' B/ G2.紅酒1碗
9 v" T) I6 |; _4 \1 c! x( [ Q6 c3.醬油一碗
9 o- F5 T, x' { g7 U4.八角1棵6 y. Q9 y( x! B @. \$ B* w/ x @
5.水
3 ], s2 H9 w( { v就這樣......
( ]% a. f7 ]' i- i0 Q% r6 ]. ^2 b& U! C5 T/ H
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
$ h' g8 s3 N3 _7 n9 O4 a$ `2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止; q' p3 e5 \- {9 ]; B. \ H; T
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘0 S4 C( M2 T' R# {; X" U% o1 S
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
2 P. j( y' M. t" I5.撈起裝袋,完工!!!2 [! y3 g9 `, N: u6 v' R9 |
' H# C9 q8 t: s2 O夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!0 v! z( |0 F" H% ]' R, W# ?! Y
7 M' F+ R9 z4 N6 m* ~( Q8 w
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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0 w6 K1 Z( `2 f w! j/ p7 W# N) I" x) n. P1 ?4 e: z8 v. g
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