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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
9 Q- `0 h. g0 Y" Q- G* W好吧~咱們就來試一下...
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. l, `: F0 K, b. R! e6 T試吃感想
' K! Y9 x. k' h滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
9 \1 W. }: v* |: p3 z' X9 u; C& v也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!) x+ p' ~9 s2 A; M1 F0 D
0 n; Z/ G. o, M& J: Q' B, {& h材料:
8 P* i% h' u. P1.好市多牛腱4條; `( n" t3 d6 \4 a& b$ s/ p6 }
2.紅酒1碗
+ P I; }. ]; p6 `9 o3 v3.醬油一碗; _: [6 c6 s- `: T% P: G* V
4.八角1棵
. Z# a! `) |) Y, z8 N1 z8 o/ T6 `5.水, |* [- k6 j# s& J2 M# j4 L% V
就這樣......
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& \/ a, C- o' b1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
7 |2 N0 ?: i4 q4 U8 L0 u( O& Z2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止7 I3 {$ X* C' |
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘 J) z) A8 i- k% N
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)5 B+ {" `6 l7 M* E4 [- T
5.撈起裝袋,完工!!!
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5 W1 w& W& d& e3 V夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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; | m* y) G tP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...5 j" X/ g% `8 |" A# D4 e
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