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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )$ {' E5 d5 l1 t) f
好吧~咱們就來試一下... ?/ y: u. L9 u+ z% o' u
2 Z, f1 _/ ]" S試吃感想' w; J0 W1 |% F+ r/ T2 G6 ~
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
; L4 H2 C) X3 o; P+ z8 g也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!% p$ Q1 g$ X! K P" O& P0 c3 v
/ Y, A/ E$ r9 K& i5 r
材料:
! C4 q. M+ e5 ]- V5 U% Y7 c' e6 {" d1.好市多牛腱4條
l, |0 |; N+ W! y- {7 o: I2.紅酒1碗1 _. ?4 z9 p \4 [- S
3.醬油一碗
8 G5 \& A3 g! |% E* W* w4.八角1棵
$ p r4 t0 f. N% r3 l5.水7 a' T" m& E4 }# b; {2 W
就這樣......
2 E' n$ y( Y( V! ~
2 {$ @; `. X* |: f# f }1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
" Q% y. T6 g3 y' j. {) j) a7 Y2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止& h% |$ K8 {# Y( I$ T% t: ~
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
6 v/ s+ }/ b# r& V( m1 a7 w4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)! ^4 N2 [# a+ P, _/ `! J
5.撈起裝袋,完工!!!: S8 F' J4 d0 p8 p$ s) V
: d; U" R* `8 c/ ^/ L9 f4 J
夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!& |5 r, ?# X7 ^' P" I J. e
' f+ v" F5 b0 W9 NP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...7 x% k; ], G3 ~& }* x: ]2 m. I" c# n
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