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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )" L- w0 J, [9 d! e5 {3 m( @2 |7 Y
好吧~咱們就來試一下...# L" n7 z+ X5 N* y7 A
8 p# V; q( b9 M; c試吃感想5 U6 E2 y! x. L8 p" N- D }
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣2 |/ r: `; r z( v' p# q+ t8 Y' @
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!+ w$ ? L8 |3 s1 E0 f6 c1 l( @
; H$ N; _0 t3 Q材料:
) [' @' \: j6 }+ _3 O, ^1.好市多牛腱4條$ s) R$ d4 l/ _' C- C; p. [
2.紅酒1碗
( J+ n( z5 W1 H, Y5 k3 K3.醬油一碗' ]8 c( s/ m. Z: l
4.八角1棵
! r" y) z* j6 Z$ w5.水9 u5 z7 l3 y9 I$ V: t
就這樣......' e2 j; T4 k r# s" j. B: a. g
+ `, p2 L0 o* \# g' \6 |% F7 @1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止4 v4 R$ V' f, J0 U( @
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止. }; G$ V/ O; l% U
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘4 y# Q7 \9 f k
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)# c! l8 a1 v4 M0 I. k0 r$ r
5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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