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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )' K2 o: R( ~7 u2 T, \
好吧~咱們就來試一下...- ?; v5 b4 [: _' s& J, C
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試吃感想
6 v" e7 [: R) K5 N9 ~8 `$ @滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣$ b- O" a, w; R* R
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!! w- T, @, Q) Z
* w" O: a% H+ S! Q4 a0 s# }7 A材料:
" F7 s7 R- ]2 g W* L1.好市多牛腱4條( |( g: {1 d/ x1 {* e
2.紅酒1碗5 _8 U3 {7 F+ c! A- p
3.醬油一碗
+ T: i& B" i/ g4.八角1棵, [! M: S& J# {* q3 G
5.水" B+ m1 b! ` k: Y6 Q ~1 M6 h+ J3 e
就這樣......
) h! `5 K7 N/ j- a, N% x4 y: k( U1 N8 ]$ N) f) E& B
1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
. ]4 t. E2 b: ]2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
, |( \; B* F8 u. g, a- i/ ?3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘( K( b# [& h' q/ J2 B
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
. b3 c, {* k1 J9 r ?( z4 B5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...2 R5 {% N% H# s! W; H
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