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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
2 C7 R" Z, ~+ [; F1 |$ D% C好吧~咱們就來試一下... i5 r7 [0 C$ G& h; E
{* _) J- n* {$ ^試吃感想& U; U5 ]3 h, X/ n% B) X% i; ^
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣0 }' d. Y7 V$ ?. X2 X9 l9 X
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
, s. ?- [5 Y, i ?+ Y. Q1 N! X: K: K* R" m1 E
材料:
0 R1 E6 F" V& O/ }/ a1.好市多牛腱4條
* [) H1 o! ~0 I9 n: n/ \7 s2.紅酒1碗
- N! |! B! l4 W3.醬油一碗
' S/ r6 z5 Q/ ^9 A; `: z0 C% P& a4.八角1棵
( F5 r. M! Z/ z, N% f9 r( G5.水6 Z1 c8 w6 O! \0 X6 J/ i
就這樣......
$ Z! V/ d% j( g: |
, u) r. D7 E' V1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止4 T; O' d% J0 X( f9 V$ }
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止6 N8 D, o7 R3 N5 {1 A
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘6 L- |9 {: c( O( J# c: Z2 j' E2 }
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)* K- ^8 M( I+ I$ U8 U' C9 K
5.撈起裝袋,完工!!!# e6 e" e& W5 r/ F0 Y" Y
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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