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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )- h0 h. ~+ Z6 m+ {, d6 \2 a+ ]
好吧~咱們就來試一下..." \0 b$ n; c& M2 z& j& f
! _5 A# u3 y/ P+ g2 ~3 I試吃感想
" T# m6 M+ a, ?滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
$ s4 `3 @5 w2 T( v也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
8 N) i0 h' b% t' s% T* t6 R/ H* ]+ u! m2 ^0 P- R, X
材料:
7 ]" ^. Q+ Q+ r U1.好市多牛腱4條7 C) k, ^2 T! T8 l8 J+ i
2.紅酒1碗
. [/ c0 @: F F- S) O Q' T1 g3.醬油一碗7 F. b* M6 V8 [4 y
4.八角1棵% p, ^" \. h h! }" M
5.水
: c3 v. Q [ h5 t! U3 A* h就這樣...... r. x1 G1 S& i$ d' W9 L
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
" Y% ]: Z1 d7 l& r+ K" E! K2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3 @ O- R+ E9 C7 G8 z, \* O y3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘. ?: N8 e1 P& Y" z
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
$ P/ \/ E3 e8 c, ~# v; P3 l A5.撈起裝袋,完工!!!3 B" d7 j/ O& l) D8 b6 S& J, e1 u
s: Q8 v+ r f6 Z1 N2 e. N夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
) |/ f: Z0 [; Y/ x0 B5 @2 Z* P) L7 W% r' K
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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