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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
/ K. |1 g6 y! t好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想
+ ?/ Q+ Q, E% @$ z" Q滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
& a6 k. z5 p4 v' a$ e! r也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
& ?+ @/ D* @4 V; _1 y1.好市多牛腱4條
7 ^- t8 o# q I& }* z; h2.紅酒1碗! c- E( `& ?& `4 ^$ b
3.醬油一碗 Q) P3 d0 Y: q+ d% p+ F
4.八角1棵( ~! `3 W; A& c+ c% M5 n, X
5.水
+ o& d! `4 Q. r$ ]7 V就這樣......
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$ Q6 ~% F( ~/ d4 o- G) V1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
' ]2 g2 Z1 g+ k4 H# R% O2 r/ Y' t2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止9 V6 c$ s [1 ]8 {
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
7 x0 K5 }8 |$ K4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)& C5 P; G: N; f' g: s
5.撈起裝袋,完工!!!. r* a+ ~, ?! z S
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!8 m/ p9 F% U) ~5 [
9 J' z: T2 p$ P* R, Y* eP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)..." D$ p9 C* G0 i5 L3 d" H0 x$ T
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