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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )! g' H- t6 v3 B- A
好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想. O, `3 K" K c3 ^
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
- _1 {, Z/ T/ S% z! x' ]也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:) U( w1 ]$ Q& F! f2 E* g3 C4 P
1.好市多牛腱4條% a2 f7 B. R/ U5 d+ O
2.紅酒1碗
( f8 G( x# J# y3.醬油一碗
- m( T4 @) [1 L- S& r3 d2 v4.八角1棵
0 I9 U: t, J- O- ]5.水
. D' Z# v, p0 M$ g就這樣......$ M b5 G/ D6 @% }
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止0 f, ^$ O$ ?' B) p g0 R6 a
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
! ~$ Y% }6 a3 y7 o3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘/ {2 p$ H% E: {1 j
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
* G/ r( I6 u; [" |8 @; K5.撈起裝袋,完工!!!5 `9 M6 _ G+ |$ s
' S! f' R) d2 d/ L! y, l3 Z: O夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...( a. D0 @ s5 f/ j: W5 w9 c9 ^
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