【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試一下...
: I! E9 N, D2 m! }
試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
8 Z7 c5 _/ r7 g, ~: w也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!

- ~9 |3 W( C7 ]( w. [- m" j材料:
1.好市多牛腱4條
2.紅酒1碗
6 R+ |/ h: z: d' |$ x; T( m' S3.醬油一碗
4.八角1棵
5.水
就這樣......

. P! C, B2 ~9 z6 i1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!

5 d  _  p: g: f3 V夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
( w+ T/ a+ U; R" ]- s
" t9 @3 d3 e8 ^" N% BP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...

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A君的爸爸

1 ^) A5 x! E" L& G- B+ k8 E- F補遺
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3 x: F. E/ L/ q* c! e. F1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
: E' v4 h% z" P. f可是~沒玉子燒的食譜呀~

; x) j, j9 s+ e4 h* G影片拍攝中...應該這幾天會上市.....
6 w2 h3 ]8 ]0 r/ x) M
' }, y1 H% Y: c3 F* t  u

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
: G! ?6 L- C( q$ {' P( J3 z9 |2 o7 z我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....

愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．