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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )7 C4 Q* M* ?7 Y7 Y, N# X
好吧~咱們就來試一下...
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- E6 q0 |: `; d/ [9 a, S6 p2 o5 S試吃感想' T$ E; ~& {. E
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣2 d' v' G4 I: f4 `
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!! j) M6 O \$ M2 I2 Q
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材料:
) Q9 @( y0 n5 U. O7 B+ I1.好市多牛腱4條
f4 T8 y; s# v4 z& E0 E8 R2.紅酒1碗
! s- W: ]; e, i/ m x3 A* S3.醬油一碗; R) Q Z7 u1 ^+ b5 |9 p; n/ g( v
4.八角1棵9 [" S: r# ]& n: n" C* O; C& j' h
5.水' F2 P( P& ?* f" [
就這樣......
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! k2 l ?8 x3 D/ r- x1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止4 ]9 n+ _, w9 X9 J# [! w
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
/ {! O5 t1 E* g2 Q0 d% v, T3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
; @0 R& J4 M* m+ h* F" m" Q4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)' ^+ ?8 D) I1 j% `
5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!+ B4 c0 e- l9 q Z4 a) a V {1 c
$ C! R$ z# {, x( p. oP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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