【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
- _1 {, Z/ T/ S% z! x' ]也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
1.好市多牛腱4條
2.紅酒1碗
( f8 G( x# J# y3.醬油一碗
- m( T4 @) [1 L- S& r3 d2 v4.八角1棵
0 I9 U: t, J- O- ]5.水
. D' Z# v, p0 M$ g就這樣......

1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
! ~$ Y% }6 a3 y7 o3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
* G/ r( I6 u; [" |8 @; K5.撈起裝袋,完工!!!

' S! f' R) d2 d/ L! y, l3 Z: O夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...

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A君的爸爸

補遺

1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
4 U0 s% h$ E7 K9 w0 v+ {2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
可是~沒玉子燒的食譜呀~

影片拍攝中...應該這幾天會上市.....
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小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
1 A4 c5 _  v" D2 L) |謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....
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愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．