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[私房料理] 蜜地瓜

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慧秀

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發表於 2011-4-20 22:36:08 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 慧秀 於 2012-3-27 23:15 編輯 3 m+ H+ m( }$ W7 L) |
3 i+ z# Z" k7 |, f. B; u  r
先聲明:不要問我比例.鄰居沒跟我說: W% E; `3 y5 a# a- a
蜜地瓜作法:( [$ O2 H% Q$ N# R8 {
地瓜切成條狀.放入糖漿中(不是糖水.稍濃稠)
( s8 s0 p. R& w$ m我從冷水煮糖漿時就邊切地瓜放進去) k( V2 Y+ C9 X8 o( k
煮開後放涼(我第一次會滾久一點.小火煮約30分鐘,後面3次約滾5~10分鐘)+ i5 [- v/ z) W$ Q* n8 V& y

! `0 l$ ~- m+ \& c: J  v: ^" y' e2 P/ e8 a) r) ~& V+ M" G1 o
冷了再煮開再放涼,共煮滾4次(地瓜不用拿出來)9 c9 U( M1 Z3 K
應該是為了增加Q度
5 q: f" l# D: A我家小孩很愛吃/ ?1 ^0 y7 j' J( T* `
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-4-20 22:41:42 |只看該作者
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....
定時作息.....
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發表於 2011-4-20 22:44:02 |只看該作者
回覆 翃蜿 的文章
- K( x3 H7 v: k. F; e
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....
' j2 U  k. p: ~- @9 Q. O' p: }) }) y
; c! L6 c' r3 v; z

! S0 X0 y3 G$ J4 j& \, w+ N( I. w. o0 [
做法很簡單
- J2 U+ x- Q9 a; Y" E就是要時間
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發表於 2011-4-20 22:46:29 |只看該作者
糖漿是自己調配的嗎?1 ^: u* `4 v3 i. z9 n: D4 \
還是有現成可買?
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發表於 2011-4-20 22:47:13 |只看該作者
上次有人教我用麥芽糖用耶' t. z2 V9 r, _5 C- v" U+ r$ X* C
我還沒試過就是了
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發表於 2011-4-20 22:48:17 |只看該作者
回覆 北大新住民 的文章
+ t/ H$ E# I! k! ~) \& U' F/ Q
糖漿是自己調配的嗎?'

1 e( y9 c  Z5 ?/ u$ a  ~0 _6 M' M/ q# e7 F0 _

+ S* R& }6 I8 H& m- j煮糖水時.水量少點就是糖漿了!
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發表於 2011-4-20 22:48:58 |只看該作者
哇~這是我愛吃的東西也....; v& O  ^* |$ w. p& \. q
下次有機會來試試
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發表於 2011-4-20 22:50:09 |只看該作者
這星期有空來試試看..3Q
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發表於 2011-4-20 22:50:44 |只看該作者
回覆 北大新住民 的文章
: l0 H: z2 s# Z$ ]2 }
上次有人教我用麥芽糖用耶+
0 R3 {  C" k( e5 {% o
0 g7 _2 P" R4 }. Y9 j8 \( }7 x
2 R9 p6 j/ W9 ], k: j* d' M$ }( H
麥芽糖會"牽絲"
1 e; ~% T  A6 T9 d; X; e一般的糖不會
7 A) r+ R$ [9 z) A( O
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-4-20 22:52:10 |只看該作者
回覆 domama 的文章% G5 Q# c4 N/ T, g% \' z$ g
哇~這是我愛吃的東西也....4

$ Y3 G2 X/ U2 |9 n" U! F6 U5 y
* ?$ x4 _: y; m
; F" O$ e* s$ o4 b, R+ }是喔!2 B5 H0 _- c& r9 p$ H: O
小時候的回憶嗎?
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