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[私房料理] 蜜地瓜

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慧秀

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發表於 2011-4-20 22:36:08 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 慧秀 於 2012-3-27 23:15 編輯 ' B# t$ ]4 W6 _! r% C
+ ?+ Q0 Y9 l  I
先聲明:不要問我比例.鄰居沒跟我說3 x/ K. }/ f) D* d2 f) e
蜜地瓜作法:
" ]* F+ B9 Y6 {1 x4 C9 p! U地瓜切成條狀.放入糖漿中(不是糖水.稍濃稠)- `# s3 v2 [5 P9 |5 q9 _2 T
我從冷水煮糖漿時就邊切地瓜放進去
4 q* C- b: |9 }+ a/ R/ p$ I煮開後放涼(我第一次會滾久一點.小火煮約30分鐘,後面3次約滾5~10分鐘)
: l8 m% }* E! \' X: }  V" B7 Z- S. {6 a0 ?: }7 E
* |& l+ {. q7 ~
冷了再煮開再放涼,共煮滾4次(地瓜不用拿出來)
; F0 n! k! X# z9 r2 Q6 A9 k9 a應該是為了增加Q度4 _+ G2 O% F" v8 r
我家小孩很愛吃
( U+ B' g+ W/ Z6 U
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發表於 2011-4-20 22:41:42 |只看該作者
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....
定時作息.....
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發表於 2011-4-20 22:44:02 |只看該作者
回覆 翃蜿 的文章
' j% V( m: W; ?) c. `; ]
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....
" o- M7 n1 W) b) h

7 ~7 u7 X5 R/ R& i4 W
8 c8 r' v  _5 @; @7 w% z- J% Z2 S- Y
, {8 Z8 o3 E4 k, I6 Z做法很簡單
7 U) U& q1 {' e3 x% U- p就是要時間
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發表於 2011-4-20 22:46:29 |只看該作者
糖漿是自己調配的嗎?( Y; @; ~( ^) U2 [
還是有現成可買?
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發表於 2011-4-20 22:47:13 |只看該作者
上次有人教我用麥芽糖用耶
- [$ R6 X3 r; q& H5 \我還沒試過就是了
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發表於 2011-4-20 22:48:17 |只看該作者
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. `& d4 A1 j  g5 u; ]0 h# }, L
糖漿是自己調配的嗎?'
+ Q2 h% O3 T& p. }$ E' q/ g
5 q6 l; v! L: ~0 q

8 Z* ^# t/ ^3 n' V- K3 S  D4 I煮糖水時.水量少點就是糖漿了!
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發表於 2011-4-20 22:48:58 |只看該作者
哇~這是我愛吃的東西也....
) I5 |  J# O  Z/ }, j/ O下次有機會來試試
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發表於 2011-4-20 22:50:09 |只看該作者
這星期有空來試試看..3Q
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發表於 2011-4-20 22:50:44 |只看該作者
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" d7 T' ~$ {  h& t$ n7 }+ G6 H
上次有人教我用麥芽糖用耶+

9 c1 y+ u. S( V3 w1 m! A) e! j4 c
* m7 B, [( d6 k" v' f( ]' M
7 M4 L5 e0 D5 I/ |1 V% n麥芽糖會"牽絲"; E+ {$ P3 w  A  J/ w0 F
一般的糖不會: y6 x4 F+ G4 e! V9 b
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發表於 2011-4-20 22:52:10 |只看該作者
回覆 domama 的文章0 `5 `$ Z: G% t, z0 M& @' }3 c4 M
哇~這是我愛吃的東西也....4

4 J+ c9 a/ O, T) e$ ], {" @$ G! q$ [1 h4 \% j. t
3 L# F3 u$ }( {+ j  c+ c
是喔!
' j" o: L& s$ `小時候的回憶嗎?
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