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[私房料理] 蜜地瓜

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慧秀

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發表於 2011-4-20 22:36:08 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 慧秀 於 2012-3-27 23:15 編輯 + [$ }# Q8 H- z& A8 d$ N/ Q! D) O- F
. }0 o. C8 C( R' S4 Y
先聲明:不要問我比例.鄰居沒跟我說6 w+ B9 Q2 ~5 ~& C+ R* q+ v2 J" d
蜜地瓜作法:
9 _* ^+ h" O) i- H地瓜切成條狀.放入糖漿中(不是糖水.稍濃稠): k* k8 M0 y+ i1 M( |4 O
我從冷水煮糖漿時就邊切地瓜放進去. m7 I7 m0 X. y- B/ i) E; K
煮開後放涼(我第一次會滾久一點.小火煮約30分鐘,後面3次約滾5~10分鐘)4 \+ }6 J9 Z+ T6 c: k5 X

8 @) y/ Z# _; \' d$ S9 ]& u& o$ o( _4 [
冷了再煮開再放涼,共煮滾4次(地瓜不用拿出來)/ l7 x$ W2 i  ?/ W' @
應該是為了增加Q度; B. G' ?" k- ^0 I8 @
我家小孩很愛吃5 y5 d# n# S6 I
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發表於 2011-4-20 22:41:42 |只看該作者
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....
定時作息.....
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3樓
發表於 2011-4-20 22:44:02 |只看該作者
回覆 翃蜿 的文章% U" L" V& A, X" P4 z' X
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....
: V& c. {, i; {  T" F

, E* A# q1 f; W5 ~5 N' R* T' M! X9 u! R5 O

. p/ W5 ^# n9 T) P做法很簡單
( F( S3 F6 }3 [/ k4 g就是要時間
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發表於 2011-4-20 22:46:29 |只看該作者
糖漿是自己調配的嗎?1 _0 e/ m0 Q9 |3 @; f0 L  c6 i) A3 Z
還是有現成可買?
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發表於 2011-4-20 22:47:13 |只看該作者
上次有人教我用麥芽糖用耶
  }& b- W8 ^  @" E# L. a我還沒試過就是了
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發表於 2011-4-20 22:48:17 |只看該作者
回覆 北大新住民 的文章
( V! f) @% I( Q, x
糖漿是自己調配的嗎?'
; `4 t$ H- K* ^; l9 z/ n0 T9 C

% F& D7 |8 t# u) P- z0 [# f: |+ y/ Q# |% V. c
煮糖水時.水量少點就是糖漿了!
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domama

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發表於 2011-4-20 22:48:58 |只看該作者
哇~這是我愛吃的東西也....
$ t4 ^( Z* f6 a下次有機會來試試
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發表於 2011-4-20 22:50:09 |只看該作者
這星期有空來試試看..3Q
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發表於 2011-4-20 22:50:44 |只看該作者
回覆 北大新住民 的文章
7 T' ]. i6 D0 V$ w
上次有人教我用麥芽糖用耶+

4 D9 a  U( c, b! l; Q- v' d5 i  a0 Q  `
1 f' |& j+ z2 L. _
麥芽糖會"牽絲"2 F1 O1 T1 e$ H- {0 S; J
一般的糖不會
! L& ?) B! w: C. {( d4 k( x' `
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-4-20 22:52:10 |只看該作者
回覆 domama 的文章3 k: s2 P, M$ Q6 B
哇~這是我愛吃的東西也....4
' Y$ I+ p) u! `: E

/ J  V$ Q7 L4 D+ X8 F4 h( p" U. C  u; X: h/ \
是喔!' x6 }1 N* ^$ ]- Q% c
小時候的回憶嗎?
相信美好,自然會遇見美好
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