我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.5 E9 ~1 P; V& e6 e& f H
4 f2 T8 X/ _# v( I準備主材料如下:
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1 \1 j+ \ \" K6 K7 E5 }' B" b- J7 g/ R南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片% O2 j% J/ D( c1 l' f% O b0 z
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.$ n4 o# n% e% G- h% [. z: z
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/ s! d$ U6 |5 ?$ B% u金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)# @% e: V. y( _1 h* _6 d2 M/ }) z
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/ r( v$ t; m& n將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,2 S& L! |. O! h6 v" H+ l
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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, p. S& q, u6 ], K( _. G米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸1 a3 q# b9 G2 V% m! D) Z8 |
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6 C8 t- ]3 g. i% K9 j0 f! h跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況, P4 M2 u( Y4 y0 _% c) L3 Y# Q
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% |# d* _! A& f可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.; [$ ^: T. g5 f# f7 P8 q& ~1 u) e) I& [
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食, ]: L2 E' O! D- f, k
發表於 2012-10-24 08:34:31