我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.5 g3 k g; \/ _" E, K* f9 U
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.9 C+ O, X# @% u5 q3 h
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準備主材料如下:( c) t+ E; O% \& t7 M
! o1 X Y8 X( E2 O南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.9 z' l8 b3 _2 V+ ?0 ]% Q" V
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片8 g( w; w' v8 j9 L; q! ~/ I; Z
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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' ^4 g- E2 x& w6 v+ Y/ W' r! d金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)# Q! ]6 a" i4 ]( t- W
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意). U; h' B q. X* H/ i
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5 u$ c* Y1 l5 J$ F將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,+ |! m$ D% S& D p) i3 f) I W$ v
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4 ~. g/ A1 n( J' z將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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: L, v |& o: J1 A米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.$ y! }; {6 V8 c- j1 H# l
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
發表於 2012-10-24 08:34:31