我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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5 }( u# D% j: [ P, f: _準備主材料如下:
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) t! z0 q% i" ~! a$ R- _" j2 M! e2 m南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.* D) u6 {: i: `$ r* ^" K# l
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3 Q, e$ o; \% K% M& f將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片; ?" H2 Z6 k* E2 B% P2 R+ H
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: @6 f' k. s$ ~8 m( A( q. c# W! D香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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! @, Y% }* D" `0 u2 g8 w長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)7 r- A: Q- [0 t' Q; d+ d2 [2 t
3 p. w' \( `. j1 B, I9 ?# Z$ F
- v; K( F K8 H/ u' k將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,( v) \6 w/ c3 _" n/ d
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4 L! \, _* R* t) z# B$ y2 J將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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! j5 L, Q9 c! Z- O7 X2 x米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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謝謝分享美食" B/ V5 R: G! h8 l. L( D
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發表於 2012-10-24 08:34:31