我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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3 v, `2 ?' G( m: X9 e9 B4 a非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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0 u# a. a6 S! S8 r3 n% u7 M) H0 P準備主材料如下:9 o" Y/ E- m: \, N' h
/ ~" V; o8 y5 l# V- ]/ g6 R O9 D南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.8 W" Q7 m1 u! y( U- G) w5 V7 ~
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片" n7 ^/ ^% ~$ t% e+ Z$ S
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.. K4 j a, ]0 i4 U
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- J( _3 n. z2 R3 H; g) r金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意), \# Q3 n8 j5 V
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" T( Y* ^5 M& _9 R5 p4 y$ O將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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4 Y8 B: e! W1 A: U7 P將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. T, {+ l" G5 W7 f
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米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸" x' |# Z2 \9 G8 e- s" J
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跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況% R' D1 f9 c% W2 X2 c' i
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.; a* a/ J7 `* n: }* L
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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謝謝分享美食$ Q5 s, P+ ^" x) u- i, Y- ~
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發表於 2012-10-24 08:34:31