我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.4 w, n% M: Z# l
7 C# r4 i2 {4 |( p" z
非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
2 c1 _7 q4 P+ R5 a$ Z4 `7 P6 }) i, x. x3 l* ^4 J ]2 w9 I4 D, E+ s i
準備主材料如下:8 x8 `3 y7 ]/ ^5 L1 n/ S
 , C5 |# A5 ]* c/ i* T2 Q
南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
2 @3 B4 \7 p" X) U/ e1 t8 s( g3 C" V
 & K3 p7 ]" U! O9 L* p' x
將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片7 d; f- a) ?/ C
1 _; G) i- M6 U$ X) b" n' e
* k" _4 y$ p, n( ^0 O0 U0 [: A+ |. }香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
. K7 b0 R- |8 J9 F% Y( M7 a% p0 B: r& x5 h; p9 d
$ G# c* L4 f- u/ Y金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香). t) f* |: D4 q
+ n1 c: O' I7 Q
% U. l) B1 U, J6 U8 f長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)7 A& L" d0 E1 T" u
+ R2 i' ]. i V/ H+ Z
# ^9 i3 h b% J將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,! O3 B$ T# D. H+ i! G
- ~6 ?2 h G. v; I! P" p( o + k' A1 C/ e) |0 _: A
將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. $ o+ q2 u9 P' q* ~9 A# _' ] |
( U5 P2 h; O! [6 Z5 y
9 Z/ J% `: J) Y$ y6 G米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸! H2 O; T9 @; E. t1 Z& r5 |2 t1 z
, A4 M N( M. @: L! V . m2 n( q7 z" i5 G- t6 W3 ^
跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
* u& \1 E; t6 j b2 e; V4 h& e5 I
. D4 a2 H; p% a) ?+ u
% h6 \3 H9 ]( f7 w; u可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
' R5 h' M* X" ]5 H6 e. f% j2 j0 D
|
[複製鏈接]
發表於 2012-10-24 05:40:28
收藏
讚
發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
發表於 2012-10-24 08:34:31