我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔., l7 a3 Z; S D% B' _0 F; D
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準備主材料如下:9 l6 a5 N0 z0 H0 M" S' V
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南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.: T/ Q* J$ p4 F. ]- B
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5 B7 f0 V: l; q2 D" x將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片7 C' l2 N3 v) C3 E k
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: V7 a1 S. j8 }1 t香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)% C( Z. Q* l8 w0 O' ^+ u# \& J2 p% X
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
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- ?7 {1 l, T. X- _! ]: J3 k將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,. \! H) n' G/ ~8 o5 M( `4 s) G
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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& A: g0 H3 a( V/ w! O; J8 Z米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸& q& t! }2 b7 l3 V4 y; N3 u& n
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( k! t0 {! m0 p6 A跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.3 \" q) J8 Q1 B) I2 o0 g
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食$ H" o, W' S$ @1 C; N5 B' c3 h2 l
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發表於 2012-10-24 08:34:31