我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
* Y( O4 W4 N+ w& N+ R; N" Z1 I! w+ J3 ?- b9 ?. u
非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.& h( N3 l4 i s) E! A o
! ^- `$ ?0 E8 ]4 k
準備主材料如下:
+ A$ [6 q$ s7 ^) @5 ^3 h & `2 e5 d. @5 e4 `* T8 j7 y; ], T
南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.* u1 o" \5 G/ h) G
. H: x- X4 k0 v
& a7 ]* y( v' s/ M/ `2 b將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
! Z1 b* a3 F8 `2 r% q% P1 K. o* t# m) z" t+ \
 % n I1 h9 E# }) [5 I6 R: {
香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.4 F5 X7 f4 `) I/ b, x
6 t" _( v$ @/ E/ ^. t
8 I6 ^2 R$ M. I2 \金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香). X& I9 V7 p" K/ w6 I& p, {- P
# ~; ]' ?: h) |% m2 y % R( ^$ m9 e& k' K# l
長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
2 U- z6 @: |) p) t' @3 l8 C
: m0 d$ g% J- z! m# Z, H# f
# D# _% _ S/ N& {& C, h/ e) W6 w將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
# o2 O" C: I N: J' g. l, `# A0 ?5 n8 s0 Q* `/ W
0 s' I- q8 c* T- f3 _將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
7 l2 `% e6 F6 c4 Q* A8 S, j% G$ S$ y2 Q8 z: t+ E
 * v% r. B2 C F3 \2 {/ h
米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
) |3 m4 R; ^" u: w- t/ T; t2 P# r4 X6 l/ X
 ; }( Y! D! c3 y
跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況0 e- x# ~! W0 M j! }7 H% a
/ D4 p3 n+ s& x 1 s; N: h# i# W2 J0 a0 n" r
可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.' S, \# S' V% \2 o6 K
/ x- U: ~/ b) O, U0 }# O- N
|
[複製鏈接]
發表於 2012-10-24 05:40:28
收藏
讚
發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食: `+ G0 [3 _8 A( K
5 V @. v( W0 J3 T& ^8 v# i
發表於 2012-10-24 08:34:31