我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.4 v4 q& H, J8 U% \& [( `
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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2 F9 v0 r# ^7 e+ C9 {準備主材料如下:
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6 y- \1 b% d' P4 X% x# S南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.% Y% O0 d, c! ?
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) p1 `. W1 B: @3 i2 j; r將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片2 O- J: R w, ~% t. O7 V V
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.1 S- z' a. y. P6 m9 z2 l3 y( `
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)" d j3 a- c0 t
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2 G5 @4 u8 ^$ K4 X( T. L長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
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! G3 m5 `3 t5 O將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,- J5 |% m& Y4 ^$ Y8 x/ M
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/ k5 S* K* Q( `. E# O+ ]; j將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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2 ]3 ?2 j+ Z$ W! Q. Y) d米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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( m6 C5 R% r* L( e- D* U; k跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.; Y- I) U0 W# y0 o
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
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發表於 2012-10-24 08:34:31