我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大., t* H; R" ]# ?& `
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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7 [3 N1 A. y- r9 y- @準備主材料如下:: ?& A. V) E& J# m( ^$ Q
& g8 t3 ^1 ^, Q南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.9 i5 J3 M4 l" w2 J
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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. [; s; H' ^( w香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.: r7 l) q# B9 `
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)4 C6 v% {& e9 g6 O. K% W, [, \
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)% P j& |5 K, c2 |+ s% }& d
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將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸. X; F4 {3 Q2 b0 m. d7 b2 m
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R2 f5 O$ g4 `( m; \跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況) }# r+ ~( U* I5 ^
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9 }) G6 N0 n$ _# }/ v可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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謝謝分享美食- |3 [7 F$ ?6 d
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發表於 2012-10-24 08:34:31