我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
: E/ u! z/ B U- Z; x( _
( _4 y* ^& X( i非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
1 V5 I6 R" {" Y* ?- r; M
% b" n; ?! r0 M/ f準備主材料如下:: p/ Z; V V& _7 q. P% y3 `! ]
+ T3 F6 M" W- H) }3 X, h南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
6 d9 ?& D3 h, t+ U' Q' J/ M, i2 X: L8 ~, C- a3 E' E: ^6 q
 ) j+ g3 n: _& `% J# T- v; M
將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片- h! x0 d* X, H" P: D. z' p
9 C2 D: ?5 f* o: q( ]
" u N$ v6 F* Y' N p9 V香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.3 t* C4 W8 o& L* o, [
x+ F2 d3 K9 R) |( {1 x; _9 U/ }9 }
. {5 u+ F/ n; x$ H' E金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
1 u/ |9 ^- }! M2 _0 ^+ x. N& D* D
' c$ k h+ O- M! i. C; e; M0 A長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
* r1 y8 }9 l8 \# i/ V9 i
8 L% D1 t( F; d 9 |: J8 @6 a& k, |6 G
將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,% L' x4 E; N: x" I3 I( n: X% r
% T1 w6 Y8 U6 B$ \0 b" J
 0 j# D1 H( N ]: S, L1 F
將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 1 a" E* {4 E; w
( v! ~5 ], {- a$ z! z! w% X
 ) S' a$ q5 z( D/ ~$ w! D
米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
; `0 d" j; R- l& C) f
8 i* ?5 b* N! [# @% z) z$ B5 T4 Z0 v # n5 n' V3 h. |' L( C" k4 s) h
跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
. {9 O. Q3 j. ^& t4 ]0 Z+ G% j$ Q6 U6 \+ j. f/ r. x
( [9 ]; V1 X" n4 G x0 k可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.# Z) q1 v9 A: L6 E9 \, {0 `
$ v/ R+ }& D1 O5 O K* i" v$ A4 m% Z |
[複製鏈接]
發表於 2012-10-24 05:40:28
收藏
讚
發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食" m5 [& r( Y& r; X% Z! B; D. g
6 N9 x4 P- h% O* k. d5 G' D
發表於 2012-10-24 08:34:31