我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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準備主材料如下:+ W/ p+ y" F8 f& o! M( k& e
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南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.# R) A- d% V! G! G# `" ]
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; S9 O9 X/ n$ m3 O ~將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)8 P# F4 b) G8 X+ o* G! ?/ O# r8 i
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. H* {6 C" J/ ?* }, m) |' V+ ]8 W長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
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. G; ^* s2 u- v8 K將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 6 h0 s- e7 g- R+ s
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米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸7 D: G" Q# v1 T) l
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7 O0 S/ j' k C8 s+ r: \6 h跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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3 y8 J' E& ]2 O* y- b2 i, K可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.& m) T( ?7 h! X" B1 U2 y$ I; Z
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
發表於 2012-10-24 08:34:31