我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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準備主材料如下:0 B$ z8 w* b; s: r# l7 u
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南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.* [# r# ]7 y( E# D8 z0 v/ d+ a+ Q
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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0 r2 P7 \7 H9 |- G0 {9 B香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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# C. V2 O. W1 a/ L& u8 ]金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)/ f T) `8 S' m* {+ \* X
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4 @( w9 E3 i$ a長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意). L D2 B* Q, @( q' ?
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/ l2 k. `- E4 C' Y7 y6 Q3 n將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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, p* F" ?* V3 R6 N將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. % P6 t5 [* o& {. Q. W
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米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況! |1 a. ]" E! j! F! J# w
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
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發表於 2012-10-24 08:34:31