我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.$ \, I. H% {5 e9 {( G4 h5 `' f* n
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.. P+ {6 k# L7 M
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準備主材料如下:% o) {- g# d: Y4 L, o2 D$ q( a
& x+ N3 z; L" c( k南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
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$ ]) S4 L4 i3 G! B. c9 l; k將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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* M5 u r" g! Z香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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9 O& r1 M i C |3 ]5 b* l金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)9 i& s0 y i' Z9 N( }" O9 B0 O3 L
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
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將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香, O3 D) _# Q$ X" e( e& ^7 T; A& x8 M
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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3 l, _6 ~7 { }米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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7 K5 c* f, P7 [5 O# Y; X跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況8 U7 W$ Y5 q+ U
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食/ j- b) K2 E4 e" b
發表於 2012-10-24 08:34:31