我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.! V( n/ D) t" W4 F5 j
; f5 \6 h5 b) ~1 J5 q非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔." J/ z+ S) J; I( K( Z& c- x
o' U* J, T4 d# ~4 p, Q2 n準備主材料如下:! B4 W8 l& L. F! }0 a
+ O4 M0 o) o1 @. z6 Q _0 f南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.) e0 k5 ~# g+ g% \8 e+ y
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片7 c( Y# k% F" A: E
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4 [- M1 }, I6 O! e% u E" [% Q香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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1 A5 J% |1 q& `% s7 L. v金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)1 @/ D4 R* A, \( a4 u' o2 ?, [
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將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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/ o$ T. R: I' B$ K0 V將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. * w5 }5 {+ d* u9 Q. q
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米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸, e& @! [# z' p/ V, _! n3 A) n
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跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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9 e9 x1 M* g, n8 \6 p可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.! a" E' D, |$ @
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食' ~5 E; Q- R3 [: U
發表於 2012-10-24 08:34:31