我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.& g$ U% G: V1 @5 E. ^' @+ Q& T
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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$ I3 K: v; W% L# r1 a6 n) j準備主材料如下:
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南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.. o9 }" I, I* [! C6 J8 B+ L7 Y
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+ Q+ {* ?! b, G2 {7 o* D5 f將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片" U0 [1 |7 v) o% f. b
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用., Y5 a! o/ [1 t2 {+ i, B+ [* m
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; ~/ f. t7 h) N, A3 Q' v金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)% n( H& k( s/ N& e7 n) P5 d& E9 k
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
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將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,7 j, \: Y6 y+ i+ j
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. M9 g m# c6 p* H將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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* x! L' A b' N米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸/ z! |2 c& {: {$ D+ d: }* M$ a
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( K/ }& f4 @4 Y% I0 B5 ]& _跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.9 c4 G/ L) W* {4 Q. s$ Q
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
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發表於 2012-10-24 08:34:31