不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
5 V4 ~4 K& j! A; V) v8 m+ D; V(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)




' J0 p6 V9 Q  b. O  C' ~
0 z" [0 X  w' k' r5 [( P蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
0 C+ f# M) j0 s: M5 z(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
( f4 g0 i6 T4 i0 @3 }9 f(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)
/ F/ K. [' \$ x
  r* a$ f" {3 T1 D

/ k9 \2 t* V& K- S8 I$ l魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
4 e1 E1 u7 K0 l" R$ m
) `, X0 m. D5 P" [: y

一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
  c9 r( c- h7 L) f+ `
! Q4 [# I, l" j* r5 I8 P

9 b( _% @* c9 `/ _" c4 Z完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。

( v# d- g7 w) g; D: A
& g: a. z$ \& z/ v0 y
只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
8 U; P8 c0 P' Z$ q2 j【戶外景觀餐廳】

【三峽北大景點】

7 v' o# z/ m$ j【三峽北大美食】
! W/ W; {  q+ C/ `
2 n1 o4 K! R( x7 C0 V- X# |

3 c  `' W$ c- `, m& P3 j+ y

andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

' s4 ]; p5 M2 A' t
/ U$ C, a$ a% r$ v1 r( m0 i如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

. P' {# \8 b! u! l# b好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~
# k3 _7 P4 r8 Y  B% h

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
還是蒜頭有魚鮮味~~
2 F% d. I+ B& G# f7 U總之~~
簡單料理讚的啦~~