不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
# ^! R, [2 N( j4 k4 B( w$ e" J(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)

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/ e( u, D) c& Y蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
5 x& i* u9 s' `- O! H! m5 G(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

! \+ O. K5 w; Q1 w6 |2 |# z& ]這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
9 W. D+ P1 u! H4 n苦味容易破壞鮮味哩。)
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4 _+ e, r, y9 Q# q* I7 q魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)

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- a. R" p, p% `& Z, \) H一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)

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0 u) Q6 E" h1 U完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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1 N4 h# Q, J. D. y& r! j只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】
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* l) K* B! A% f; E* G, M* v5 |【三峽北大景點】
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- s+ f+ p2 _9 V) r% b& L& d! @& E2 T【三峽北大美食】
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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

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如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~
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metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~
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土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
# M6 y  _  V( n  w0 K3 Y還是蒜頭有魚鮮味~~
( z7 t4 S7 k# @! A* ~總之~~
簡單料理讚的啦~~