不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
* u. l4 q! x# l(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)

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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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6 [, X/ y9 L1 H% i# ]這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
! J- R2 t1 E. U; k- m) \- v' f苦味容易破壞鮮味哩。)

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' g, V$ U9 f' c  p- C4 t6 n- A$ R0 R魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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8 W9 G$ \, r5 q5 C8 M一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
5 G3 G9 Y" T% L9 B' L: E(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)

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6 F* P' T: y- w, H0 Z完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。

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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】
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- I+ V/ t% q; J: x4 I【三峽北大景點】
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【三峽北大美食】
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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

3 ^0 N" u$ P9 s5 @# g" w& g如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

5 k9 M2 C& O2 S% [好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
" v0 h9 @1 P( U: R0 \0 E6 E, o還是蒜頭有魚鮮味~~
8 @( F6 I% W* T9 v. {- j& p總之~~
( q, Z) @4 v5 X; V- C$ A5 K& f+ b1 t簡單料理讚的啦~~