不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
( G( m8 Y- ]( ]. \& }(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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% X! f8 e( p6 ?" [這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
1 M) }/ _4 @! `! e(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)



6 E2 r# S6 b( W* Z! ^0 N2 D8 S( x9 L魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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% V' I0 U: W* K$ V7 c3 }) G6 `一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
- v4 J" U9 U, N. F(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)

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  K' a2 L3 P' p: s! Z! c$ l5 {& F完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
# ^6 H1 a/ W+ J【戶外景觀餐廳】
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【三峽北大景點】

& y9 u. ^! y$ ~【三峽北大美食】



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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

  N3 _8 ~7 O9 y6 `* z8 h) Y  s如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
! G+ }7 s  p& T- g5 n還是蒜頭有魚鮮味~~
總之~~
8 r; J  [1 o# q1 \1 A  I8 F簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
謝謝分享.