不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
) \8 A. `$ c$ F) Q* r. ~5 P(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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6 W5 l- O9 u7 }; l( x5 R4 M! }蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

0 V5 [; e1 X9 M這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
% r0 d7 s  Y- T: a7 \2 a(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)
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9 m/ T/ \7 |5 ~7 y1 O$ {魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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2 f1 Y2 w9 E2 g! K5 V8 h一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
- G% ]* L5 s7 T(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)


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( f$ D; }$ ?$ H# w完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。


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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】
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【三峽北大景點】
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【三峽北大美食】

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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

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如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
' }4 n7 d- A( X6 D5 ^魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
2 O/ U; z8 A& v+ u; Y* q  _" j還是蒜頭有魚鮮味~~
& @! C7 f$ Y2 Z, t0 f8 w總之~~
簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
謝謝分享.