不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
6 M4 P6 t4 A( M% p(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
5 W' l8 J3 e2 T, g% E(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
" ?  k5 {9 F: i0 D5 A/ j# `6 S(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)

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2 \/ ]5 U6 J9 e- o4 |* i8 D% X! y魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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- F) m$ ]* g, ^) }一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。

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8 N( E  O. e# {* A5 _' j2 H只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
: T" W) f6 H; O  w$ x: k【戶外景觀餐廳】

【三峽北大景點】
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【三峽北大美食】


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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
! }! o0 K0 l* Y魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

4 s7 B( ]7 _# {( ~好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
: J9 |4 N! u, w4 c還是蒜頭有魚鮮味~~
& U8 f! R* W  K3 y: K4 V) {總之~~
) s# x( X1 V/ S; Q/ T簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
1 s/ L8 N$ I1 E3 `8 f+ J' p謝謝分享.