不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
: S% W% C2 r- }3 ^(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
9 ]2 D. s: Y. u$ c(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
8 _# [; n$ {0 ]$ \(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)

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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
4 c5 X# o* v. z' w7 W# `% \(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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/ g5 ], S- t0 N# x完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
0 p" F6 z$ i" }6 U* S1 B【戶外景觀餐廳】
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【三峽北大景點】

/ [6 R7 J  H% k& l, i【三峽北大美食】

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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

% Y/ {6 G- o0 N3 _, g& C2 d( @" Q0 w如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

1 M# u6 d$ \; `7 Q4 _5 w好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~
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metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
% F6 V7 Z; q9 S% }( y6 R還是蒜頭有魚鮮味~~
總之~~
簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
謝謝分享.