不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)

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$ a( f7 x% |. R# D, N) x蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
1 Z+ a9 J& g9 h' b(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
8 ]! T. J1 h4 J苦味容易破壞鮮味哩。)
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: ?0 |; O' Q. @! J: o* i1 Q2 @* N魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)

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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)

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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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( E3 `+ m' U* x+ |只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】
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【三峽北大景點】

4 z/ y) L# {  v* d1 x% o( \0 ~/ m【三峽北大美食】

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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

8 d3 }+ U2 N5 |9 b' _0 F如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
: r. j5 C5 b$ J, d' `$ z* h魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

# U- s0 p8 V$ U# M, F! w6 }4 ~好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~
: U# |, r% J4 o

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~
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土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
  v4 _7 G0 |! {1 w還是蒜頭有魚鮮味~~
總之~~
" [5 h1 J( l/ D" _8 c$ S" M簡單料理讚的啦~~