不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)

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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
! f6 N9 q  [& m0 @(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

) V; i/ ]. o/ h這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
! }2 e' h: x0 {+ o5 U(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
2 {3 a! e0 B& W5 O苦味容易破壞鮮味哩。)
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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1 H6 B- Y9 A( b* `7 L6 U一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)



完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。


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/ a' W& D' S6 @只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
2 @, z$ L% v1 L) x【戶外景觀餐廳】

【三峽北大景點】
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【三峽北大美食】

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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

! n) H7 M8 k% L( z3 Q, z
! E( S- L/ k4 @& Z如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
) z& i- J9 ?( V* f9 c% ]$ A魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

$ k# a: s+ z, v) a  g- u* s1 ^8 m7 m好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
1 }2 {+ }; E4 W: J; N2 N* ]還是蒜頭有魚鮮味~~
0 L! S: H8 Y  H總之~~
簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
/ N* I, U: e4 T5 p謝謝分享.