不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
, I+ ]$ n7 W7 s8 w2 q6 e(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)



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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
* t8 {4 }5 L5 Y; M* h1 y(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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" |" `" |2 [, |/ Q! M這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)
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: h+ P* w) l: e/ Y, ^魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
  ]- q4 |& ]3 N) c3 O) A9 ~  d+ l(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)



完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。

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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】
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% R, `, ]2 l  |1 G/ S- ]  _【三峽北大景點】

9 j5 l7 T+ O4 d# z3 a: W& F/ X【三峽北大美食】

andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~
# n5 E8 C3 O$ Z+ ~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
7 o7 [% [; V5 L! p# L+ A+ y) w還是蒜頭有魚鮮味~~
% }4 V5 [! Q: k) f8 \5 y總之~~
簡單料理讚的啦~~