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下午喝魚湯,晚上就來個蒸鮮魚吧!
5 o, e6 N6 A. F9 N3 H* d* A; ](以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚),主要棲息於沿海岩礁,是高經濟價值的魚種。)
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蒸魚其實不用太多的技巧,只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。0 ?" o( d/ f. N, [' h ?
(調味方法很多,端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了,石狗公的魚鱗較細,魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多,魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸,才能保有魚肉的鮮美。+ n0 t- j7 x3 w
(但內臟還是要事先清除乾淨哦!否則
; E( u% m) R' B1 H/ l0 [苦味容易破壞鮮味哩。) T2 _, Q3 D7 F7 k
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧!)
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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^( `" z Z) B1 h
(電鍋蒸約一杯量,忌多,免得蒸過爛。)- _& p( @& z( l, _: {9 [% D
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完成品,魚皮的完整性明顯比剛剛好太多,而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚,嚐起來可真是簡單極致的美味呀!(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多,甜美肉質口感佳,是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
( |6 n% F( E, {, S; I【戶外景觀餐廳】
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% a; @& C7 _8 i$ [( k* L【三峽北大景點】! O: Y8 A& v2 o& ~
! ~; K7 a8 L5 k; `. t5 X5 ]【三峽北大美食】 ( Q$ t2 n; L7 G
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