iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理 ...
123下一頁
返回列表 發新文章
查看: 5904|回覆: 20
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

    [複製鏈接]
熊本一家

461

主題

95

好友

3703

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-6-12 22:46:44 |只看該作者 |新文章置後
下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！. V$ t7 K/ u+ {8 v$ D) p1 P
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)$ h4 ~/ v+ v% U) @4 F3 I  f* @  d! g
. Y# f  ]( z6 W
2 [* j7 ]  J  g( [. B

9 d) M+ F6 V' v  o, i: \$ F% m2 h) Y, H/ E

5 c* K- }+ H* v& ~蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
$ v7 ?: w; y2 i& r9 F(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
' ]% e5 _! H$ E  m
! M, ^9 r: I6 d9 R- H- P% t這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。8 U# v- m2 m7 w7 ?
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
1 b; g+ R/ N- H; u苦味容易破壞鮮味哩。). x) _( N0 w( ~# x* Y3 E

5 \6 e1 b1 }: ?0 }. B
' Y( h  e, s" B7 h  p% ?: C0 D5 Q( b) o
魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
2 h9 r) ?* i# F( C" S" N- x9 A1 ~6 i8 |7 W( k3 K9 ]

- H  d" ?7 _% f' M& z* w. k: f2 n2 {! U( l
一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^/ {, a& s$ z8 m# q# `
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)" E/ `  }- P* L: r
. ~, T8 Y5 [1 Z$ \  Q/ h8 Z* _2 @

) t+ b. V& ^0 E+ x5 L2 V& ^1 a$ A1 X! q0 k
完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
3 Z- @# Q9 i- y6 t- ~/ r% C" O) Z' T1 `7 a" `3 K7 I) {3 D  z5 I

+ I, j% G  P' a' P2 b/ B; Z; r  f; J( N& q
只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^# I6 O# f3 ?" B3 d  I8 B
【戶外景觀餐廳】
1 Q: R6 k4 k4 ]  ^, R: f
5 Y( U- b% q5 l/ J. S【三峽北大景點】
+ V( }! D+ F6 ?9 L6 {
9 K) `6 O4 u/ L【三峽北大美食】
. p- M" m/ K2 d  N6 s: t9 K
, v5 h1 a9 ?' Y6 Z  M+ B/ W
) r0 D  J, T9 z3 [# S9 N% N. E, f3 s# f' o  f

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

andy826

131

主題

181

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
7364
在線時間
4829 小時
沙發
發表於 2011-6-13 09:58:26 |只看該作者
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
回覆

檢舉

小方

7

主題

10

好友

1494

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
381
在線時間
169 小時
3樓
發表於 2011-6-13 10:03:58 |只看該作者
本文章最後由 小方 於 2011-6-13 10:04 編輯 + C, a; o' o2 }. }
3 N; W" i2 v: g
如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.
回覆

檢舉

小子晴

14

主題

74

好友

2234

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
877
在線時間
402 小時
4樓
發表於 2011-6-13 10:08:58 |只看該作者
andy826 發表於 2011-6-13 09:58 + u3 N3 g' e9 ]8 k8 D9 Y
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
! U8 W- j8 n) B5 ~+ \( e
好特別的主意
即使一個你不同意的觀點,也可能帶你更接近你的內在真理。
回覆

檢舉

李夫人

3

主題

89

好友

3419

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
麗寶世紀館
文章
2793
在線時間
726 小時
5樓
發表於 2011-6-13 11:45:48 |只看該作者
謝謝分享~ 很鮮美的魚~
0 r1 M4 y. n' w9 ]3 G$ a! ~
Best Regards
Daisy
回覆

檢舉

metoo

0

主題

1

好友

169

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
40
在線時間
34 小時
6樓
發表於 2011-6-13 13:06:07 |只看該作者
明天也來試一試
回覆

檢舉

葉子

9

主題

43

好友

1922

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
635
在線時間
274 小時
7樓
發表於 2011-6-13 14:25:04 |只看該作者
看起來好美味~" l6 v/ R% K+ z6 C! m6 q3 O
回覆

檢舉

土撥鼠

2

主題

13

好友

840

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
310
在線時間
296 小時
8樓
發表於 2011-6-13 16:45:16 |只看該作者
好煮意
回覆

檢舉

饅頭爸

33

主題

60

好友

6455

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
3428
在線時間
947 小時
9樓
發表於 2011-6-13 16:50:06 |只看該作者
應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~* G5 J! ^8 F3 g
還是蒜頭有魚鮮味~~3 r9 Y. m$ n* D. D5 y
總之~~$ k0 U5 T) t9 m2 L; m
簡單料理讚的啦~~
改變～～從自己開始～～
回覆

檢舉

虎媽

1

主題

24

好友

2038

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
264
在線時間
182 小時
10樓
發表於 2011-6-16 14:46:04 |只看該作者
中看又中吃... ....
. |/ X$ {. W' C$ E; v* z謝謝分享.
回覆

檢舉

123下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部