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下午喝魚湯,晚上就來個蒸鮮魚吧!
1 P' c/ P f. h# z* [(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚),主要棲息於沿海岩礁,是高經濟價值的魚種。). {7 c5 ^. a% o1 A0 a" [
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+ h y5 Y7 U' ^. u5 d蒸魚其實不用太多的技巧,只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。1 k! Q7 f1 c2 r' G
(調味方法很多,端看個人喜歡的味道做調整即可。)& l; r( p0 C# }2 n1 ^! n0 H
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了,石狗公的魚鱗較細,魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多,魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸,才能保有魚肉的鮮美。7 i# w8 R4 k1 I0 U2 E
(但內臟還是要事先清除乾淨哦!否則8 U- M# j% J" p# }& N
苦味容易破壞鮮味哩。)
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧!); p' _! U5 G1 V, Q( g8 T+ D
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9 ^: ^* I; ^( @* w一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^* K. r J+ L+ ? A! T" c1 Y
(電鍋蒸約一杯量,忌多,免得蒸過爛。)
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完成品,魚皮的完整性明顯比剛剛好太多,而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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0 G* I Q7 U, P只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚,嚐起來可真是簡單極致的美味呀!(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多,甜美肉質口感佳,是相當適合孩子吃的簡單料理。^^8 Y# [$ f. U) T. J F) e9 }
【戶外景觀餐廳】
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9 m( ]7 u5 }, o) [【三峽北大景點】) ]1 q) P# M; }/ ^
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【三峽北大美食】
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