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下午喝魚湯,晚上就來個蒸鮮魚吧!
7 S+ H( v# [. q5 v; @7 I2 [- ?; I(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚),主要棲息於沿海岩礁,是高經濟價值的魚種。)5 b _2 q. s* C& ~3 O
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蒸魚其實不用太多的技巧,只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
% L( P3 y% ?8 _(調味方法很多,端看個人喜歡的味道做調整即可。)' e; U3 p2 A, {+ q( |
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了,石狗公的魚鱗較細,魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多,魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸,才能保有魚肉的鮮美。
8 }: @7 Q) |+ O- n9 ?# N. `8 `(但內臟還是要事先清除乾淨哦!否則
, K$ I7 n2 D) }* l7 C/ _/ P: S苦味容易破壞鮮味哩。)
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- ]+ L% Z E9 F/ t魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧!)
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5 P$ d4 R) G7 Q2 w) t4 r一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^/ f5 w5 u. ^4 f$ e% e; x8 @2 ^
(電鍋蒸約一杯量,忌多,免得蒸過爛。)
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完成品,魚皮的完整性明顯比剛剛好太多,而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚,嚐起來可真是簡單極致的美味呀!(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多,甜美肉質口感佳,是相當適合孩子吃的簡單料理。^^8 g [+ R* C5 t1 W% m+ g
【戶外景觀餐廳】/ W* r! }' a. t* k& R& Y0 S
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【三峽北大景點】
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( b. U% _- s1 k5 A# v【三峽北大美食】 : a0 B/ O" }& o
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