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[私房料理] 蜜地瓜

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慧秀

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發表於 2011-4-20 22:36:08 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 慧秀 於 2012-3-27 23:15 編輯
; m! E( M% }3 `7 O' C: J7 |) M8 I7 A+ L0 n+ L
先聲明:不要問我比例.鄰居沒跟我說8 n  z+ A# }3 O4 c6 X
蜜地瓜作法:0 _" Y* b- X/ a: t; r( G0 F9 q
地瓜切成條狀.放入糖漿中(不是糖水.稍濃稠)# G+ B$ y- a; F/ I
我從冷水煮糖漿時就邊切地瓜放進去
3 |, ^- |$ a0 \# a- G煮開後放涼(我第一次會滾久一點.小火煮約30分鐘,後面3次約滾5~10分鐘)2 f; U6 m9 b7 \
6 n; e( W, ]5 }
* E: _6 X; m9 I7 X3 G
冷了再煮開再放涼,共煮滾4次(地瓜不用拿出來)
! t! s( D" R& T: W. _) C應該是為了增加Q度) ]- b: g/ p) F2 T" H
我家小孩很愛吃$ w( \: S3 L0 U0 G( Q& U
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-4-20 22:41:42 |只看該作者
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....
定時作息.....
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發表於 2011-4-20 22:44:02 |只看該作者
回覆 翃蜿 的文章( C! n! l: W5 ^! x
嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....

  V/ C3 O+ p  ~; |! m, {) A4 k  E
1 @1 g/ s$ h1 E+ E" i; r! K
2 c$ b. p, @2 ?: ?: c6 P0 p. D# \; m6 c! b: n) ^0 ?
做法很簡單
# n8 ]  Z/ a0 K$ a  ^. G就是要時間
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發表於 2011-4-20 22:46:29 |只看該作者
糖漿是自己調配的嗎?  j( n8 H3 Y; B/ ~% J# c2 s
還是有現成可買?
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發表於 2011-4-20 22:47:13 |只看該作者
上次有人教我用麥芽糖用耶( {7 U' ?: h7 I; X2 Y2 V- u
我還沒試過就是了
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發表於 2011-4-20 22:48:17 |只看該作者
回覆 北大新住民 的文章' D1 t6 P- p4 H% K
糖漿是自己調配的嗎?'
0 [5 T7 C. t9 ]- A' E& C
) `6 @, x4 t( d4 B2 t

# f6 }5 l% v" V4 U- G# I; L煮糖水時.水量少點就是糖漿了!
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domama

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發表於 2011-4-20 22:48:58 |只看該作者
哇~這是我愛吃的東西也....
2 B: R+ m9 B2 ^4 A) P) p下次有機會來試試
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發表於 2011-4-20 22:50:09 |只看該作者
這星期有空來試試看..3Q
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發表於 2011-4-20 22:50:44 |只看該作者
回覆 北大新住民 的文章; t  j% F! v2 J( w5 V: w
上次有人教我用麥芽糖用耶+
) P3 |- h$ m  E( n7 B. h
/ Y, a% _! p* Y
6 |: d8 i/ N! q* f
麥芽糖會"牽絲"
+ Z" J) k' H9 P  Q* N/ F一般的糖不會* T+ K8 Q7 T" o, C8 e$ a/ D
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-4-20 22:52:10 |只看該作者
回覆 domama 的文章$ i; Y/ T' z+ T  i- L2 k9 a. B* }
哇~這是我愛吃的東西也....4
0 M5 w- n- V0 |4 i0 P5 T2 U; C
/ Z1 r0 A* j$ M$ P5 ?

2 ?2 `' k% L8 G9 f, ], t是喔!) @! Z# A, A$ r. ]8 i* `) \& V2 ~
小時候的回憶嗎?
相信美好,自然會遇見美好
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