我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔./ G, k" M! y4 v
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準備主材料如下:& r" `1 F; X4 J9 q* |& G$ j
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南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
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. f4 q6 a% x7 h7 S" ]3 K將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片* _! _* [$ g/ T$ m1 i7 ~. L
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; _. v: V$ [; \& E3 {4 y }香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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! H8 z2 s$ L8 b4 z( C% e0 ~& j金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)8 p, ?. E9 q8 \( L
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/ ?7 ?, h% n% x4 J1 F/ {長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)6 l/ X4 [8 r1 _4 X4 Z7 L
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. G, ^- H* p3 P0 |3 z將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香, e2 O/ @/ p* U4 \; G( ?3 D
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. ( X. q( a4 W7 x! o0 r
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3 L- \: |* T/ f' q米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸% a0 ^! k6 T7 g+ `& p2 n' t
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9 F' v; }2 F& @+ S6 P. y& _3 |跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況2 u0 |+ B) o5 O9 d! }0 O
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5 s2 g1 n% j M& s可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.- z) A& e5 z+ X
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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謝謝分享美食
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發表於 2012-10-24 08:34:31