我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.* c4 V: [3 j, D4 r
+ K2 E) p( c6 e, n非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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# F Y% {% E8 x: R( s) Z/ Y準備主材料如下:0 X6 i( s+ m8 v
" m N; W# x8 E( H/ l/ j南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.: V; }+ @) H# b; {" @& C
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片( `6 n$ r/ N$ A! a4 u) k) D
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* u; T1 h, `& w4 P香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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: ]* e+ o0 ~! H5 E- L金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
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將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. / ]; m5 a; ~" U- a% V
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0 O: t; b! e( I5 L, V; ] X米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸' U$ A1 M- ^$ ]8 r& ~8 N3 Z
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3 o4 e F4 F% v; E& ^* c- l8 f+ J跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況- D% q" O0 H" G/ Y6 P$ L* P
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; x. H$ A# A, h5 Z可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.8 k8 z. u8 p4 l* C1 K4 k
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
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發表於 2012-10-24 08:34:31