我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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8 \/ i/ ]- [ }非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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準備主材料如下:
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- E4 e2 U1 f9 f/ r9 ?南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.2 a6 z* o$ A! |$ L3 @
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" e6 o6 P: j0 |2 S' c2 Y8 Q7 U4 m將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片: Z+ G* q3 Q8 w8 S
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% Q% I7 K: _8 M香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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6 c. O+ x3 K( r金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)' p5 i8 i8 ]$ |) x: Y$ A! \9 x
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+ L/ N' K4 q; q& r; N8 M將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香, O" k7 \2 W0 O
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' f0 o/ y. W# O2 p) D$ t將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 0 j$ N" X$ E, e9 B }- m
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2 U8 W& q. z! R1 K2 g Z+ Z6 g8 K米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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) G/ s& q: t# I& O$ n跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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& |! [4 n( B% [) W" o: w# D2 M可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.( L0 R% [0 j& `& O9 q$ \0 p$ v' `
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謝謝分享美食5 w; B# z4 A% |4 o
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發表於 2012-10-24 08:34:31