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下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！/ F2 R& J0 L/ [; e# w
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)# H [' z3 r: _! B2 {
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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
) l4 Z M0 i/ m7 @1 X. G(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)8 X0 D6 U1 g6 `% ^
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。& s4 t( e% L4 \+ |, ~
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則2 k% ]8 u/ |2 P0 R
苦味容易破壞鮮味哩。): {/ v8 m Y( Q5 J7 ^% p
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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7 h& v" y, T1 H+ V' b+ C9 ^! W一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^9 Z% [- O8 W$ n7 }$ F
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。), D2 _2 x$ ~& @: I/ L2 o
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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。4 W8 K- B7 w8 _! O
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。 )刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
: g8 w2 D9 Q$ Z! J: h! D【戶外景觀餐廳】2 M* J: J f$ q4 j" O3 Y
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【三峽北大景點】
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& R& U, t/ [! e2 A# ^) O【三峽北大美食】 $ A& ^: G8 s* n& o7 {1 P* }
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發表於 2011-6-12 22:46:44
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