法國吐司

小小安

這樣我家小鬼一定會很喜歡吃

老飯糰

請問為什麼要泡十幾個小時咧? 吐司吸收湯汁是無敵快的, 是啥原理?
& p4 G) }  W! R7 m: t0 V% j; B$ h啊又為何要風乾咧? 應該沒必要這樣搞剛吧.

阿蕊兒

呵~~今天我的早餐就是這個
: R0 f. ~* A8 F/ h  G不過沒那麼搞剛，畢竟早上得趕著出門
就是很簡單的讓吐司吃一下蛋汁
& e+ H0 P$ v/ ]4 |( X然後兩面煎熟，再加上蜂蜜
3 Y6 y4 A2 j9 [/ d% Q6 R簡單的吃法^^

w5719w

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/ C0 s' _- B7 \- h0 u! @

SDW

很高檔的法國土司..
但是有一個疑問..
( j3 Z  n1 [5 g, `) g風乾2-3小時,那土司上吸入的蛋液和牛奶不是很容易滋生細菌嗎??
+ k# ?/ J7 H6 g: e, v

流浪廚師

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* M5 S% s9 ~4 U+ K2 _2 {! ^  D. A. s當初我向日本人學習的時候.心裡也是這麼想的.
為什麼要泡這麼久呢?
當細緻的吐司.泡透香草蛋汁後
" L3 U$ I, W6 S' f& g; H) K將多餘的蛋汁輕輕压過.
+ I% C6 g3 A2 v- Q" y" v* z手中的吐司是呈現濕軟的狀態.
1 b: `% w# G  N2 @風乾是為了讓表層微乾後.入鍋煎時能更金黃上色.

烤透後.內部的口感.是十分柔軟.有點像是布丁.
有點像是玉子燒.和原本記憶中吃過的法國完全不一樣哦
& Y  t; W7 ~/ F6 b# P1 s

pinko

天哪
原來好吃的法國吐司這麼難搞
6 C% l: J* w: `. D$ ~" T* }0 k這些個步驟我能夠做到三分之一就很了不起了
流浪廚師,請接受我十二萬分的敬意

猴子威

哇~高級版~我的只泡冰箱一晚.是幼幼級

老飯糰

. v# ^: l. g3 ~' h
9 h. V1 M9 H% U/ @3 j7 h; A' i1 F回復 流浪廚師 的帖子
8 u  p6 t7 G8 D
謝謝耐心的說明, 有點懂了! 就是說泡那麼久的話, 吃起來感覺不到裡面是麵包,而是布丁?
" S1 A$ {; H4 h- f" X8 a: b( W

  z- M8 A1 O% v  H* N要來做做看! (但會把時間偷偷減半,不然會起笑...)

w5719w

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我也要吃!~