法國吐司

小小安

這樣我家小鬼一定會很喜歡吃

老飯糰

請問為什麼要泡十幾個小時咧? 吐司吸收湯汁是無敵快的, 是啥原理?
- d5 Z, G; _3 \+ U2 {- y- t啊又為何要風乾咧? 應該沒必要這樣搞剛吧.

阿蕊兒

呵~~今天我的早餐就是這個
不過沒那麼搞剛，畢竟早上得趕著出門
就是很簡單的讓吐司吃一下蛋汁
9 l0 k3 d4 r/ s% g' q& j, u5 T; Q然後兩面煎熟，再加上蜂蜜
1 H) T& r5 Z% I4 t簡單的吃法^^

w5719w

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& U. q, ?% L$ R  W4 \! ?; O

SDW

很高檔的法國土司..
但是有一個疑問..
) a5 }6 e9 D- w2 }" L+ R1 `風乾2-3小時,那土司上吸入的蛋液和牛奶不是很容易滋生細菌嗎??
# k+ A0 s) t/ Y: o

流浪廚師

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6 Z4 x' P+ H( i4 F/ C" [
當初我向日本人學習的時候.心裡也是這麼想的.
$ u6 R& Z* \8 Q; V為什麼要泡這麼久呢?
1 v' U5 C! o6 E1 Q4 H8 ]4 W1 f當細緻的吐司.泡透香草蛋汁後
將多餘的蛋汁輕輕压過.
手中的吐司是呈現濕軟的狀態.
) g4 `, _& o: V3 k3 F風乾是為了讓表層微乾後.入鍋煎時能更金黃上色.

$ G+ g: q! h& j5 ~烤透後.內部的口感.是十分柔軟.有點像是布丁.
2 s( q, h  y9 V3 `有點像是玉子燒.和原本記憶中吃過的法國完全不一樣哦
& @! d% w" r$ h2 u

pinko

天哪
原來好吃的法國吐司這麼難搞
6 q' F! [" I3 \3 q/ y3 q. _, ~這些個步驟我能夠做到三分之一就很了不起了
. }& _2 k6 L! B流浪廚師,請接受我十二萬分的敬意

猴子威

哇~高級版~我的只泡冰箱一晚.是幼幼級

老飯糰

7 V2 M# y0 R0 H& `% D. B6 ~
$ M4 i& S' y" s, z1 `* v0 ]回復 流浪廚師 的帖子
, ^) e6 f4 [; y8 G3 [
謝謝耐心的說明, 有點懂了! 就是說泡那麼久的話, 吃起來感覺不到裡面是麵包,而是布丁?
- Z, Q" G9 o0 g4 N2 b
" G7 ?& ^+ d2 [. K) P5 C
( c0 Y9 J2 V) C  k要來做做看! (但會把時間偷偷減半,不然會起笑...)

w5719w

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2 |2 L8 t+ @- t: |8 V& x我也要吃!~