法國吐司

小小安

這樣我家小鬼一定會很喜歡吃

老飯糰

請問為什麼要泡十幾個小時咧? 吐司吸收湯汁是無敵快的, 是啥原理?
( K; q, c2 S% Z" b( ], V啊又為何要風乾咧? 應該沒必要這樣搞剛吧.

阿蕊兒

呵~~今天我的早餐就是這個
不過沒那麼搞剛，畢竟早上得趕著出門
就是很簡單的讓吐司吃一下蛋汁
# |; _/ W  o7 k: ?# v然後兩面煎熟，再加上蜂蜜
: M( m% A6 y; v6 c簡單的吃法^^

w5719w

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SDW

很高檔的法國土司..
但是有一個疑問..
風乾2-3小時,那土司上吸入的蛋液和牛奶不是很容易滋生細菌嗎??
' Z; f! r# t5 a+ |% r

流浪廚師

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8 P8 R# q7 ]! c) l9 O* m! _4 l
, d% G- }  r) B3 F2 j1 L6 f當初我向日本人學習的時候.心裡也是這麼想的.
' E6 w. V7 ^. x# c$ M3 W為什麼要泡這麼久呢?
當細緻的吐司.泡透香草蛋汁後
將多餘的蛋汁輕輕压過.
3 }3 V! C' _' D- L; T+ q手中的吐司是呈現濕軟的狀態.
風乾是為了讓表層微乾後.入鍋煎時能更金黃上色.
- F3 l0 h6 f$ h; f
! E5 A2 a$ s+ M; k; f烤透後.內部的口感.是十分柔軟.有點像是布丁.
有點像是玉子燒.和原本記憶中吃過的法國完全不一樣哦
, d0 ?* ~% @' v  [: C

pinko

天哪
0 h3 p% V3 c7 F0 G( P- g9 k原來好吃的法國吐司這麼難搞
這些個步驟我能夠做到三分之一就很了不起了
流浪廚師,請接受我十二萬分的敬意

猴子威

哇~高級版~我的只泡冰箱一晚.是幼幼級

老飯糰

/ W: @9 J. L7 S5 ]) ^3 k
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! n! Q9 i) _  h
謝謝耐心的說明, 有點懂了! 就是說泡那麼久的話, 吃起來感覺不到裡面是麵包,而是布丁?


要來做做看! (但會把時間偷偷減半,不然會起笑...)

w5719w

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; z) K" ~+ E4 b8 R我也要吃!~