法國吐司

小小安

這樣我家小鬼一定會很喜歡吃

老飯糰

請問為什麼要泡十幾個小時咧? 吐司吸收湯汁是無敵快的, 是啥原理?
' @1 k6 O( W/ m5 b+ v3 o/ A/ h) B9 c2 G2 ^啊又為何要風乾咧? 應該沒必要這樣搞剛吧.

阿蕊兒

呵~~今天我的早餐就是這個
; I: r$ P5 n( R$ E% [不過沒那麼搞剛，畢竟早上得趕著出門
* f' v4 H9 ~* `. n就是很簡單的讓吐司吃一下蛋汁
, E8 n* Z) Z& n6 S然後兩面煎熟，再加上蜂蜜
% I% J1 K* _. k& {* t簡單的吃法^^

w5719w

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SDW

很高檔的法國土司..
但是有一個疑問..
風乾2-3小時,那土司上吸入的蛋液和牛奶不是很容易滋生細菌嗎??
" L1 H" q% E$ B' P. {

流浪廚師

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當初我向日本人學習的時候.心裡也是這麼想的.
為什麼要泡這麼久呢?
當細緻的吐司.泡透香草蛋汁後
將多餘的蛋汁輕輕压過.
0 W* g; y- C% C/ b" s  B4 r手中的吐司是呈現濕軟的狀態.
風乾是為了讓表層微乾後.入鍋煎時能更金黃上色.
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/ |. i# N- ^1 \0 I3 Q6 ^烤透後.內部的口感.是十分柔軟.有點像是布丁.
有點像是玉子燒.和原本記憶中吃過的法國完全不一樣哦

pinko

天哪
原來好吃的法國吐司這麼難搞
3 A* k) }  O' d- G# E( ~8 t* f這些個步驟我能夠做到三分之一就很了不起了
- F) i1 Z% j# d" c, {8 |" {3 `流浪廚師,請接受我十二萬分的敬意

猴子威

哇~高級版~我的只泡冰箱一晚.是幼幼級

老飯糰

% j& @# Q- X% W$ c2 |回復 流浪廚師 的帖子
2 b) G; e  |8 d0 ?  l5 u
謝謝耐心的說明, 有點懂了! 就是說泡那麼久的話, 吃起來感覺不到裡面是麵包,而是布丁?


要來做做看! (但會把時間偷偷減半,不然會起笑...)

w5719w

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我也要吃!~