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樓主: 流浪廚師
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[私房料理] 法國吐司

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發表於 2011-11-10 12:07:28 |只看該作者
這樣我家小鬼一定會很喜歡吃

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發表於 2011-11-10 13:51:57 |只看該作者
請問為什麼要泡十幾個小時咧? 吐司吸收湯汁是無敵快的, 是啥原理?! h2 U4 N, F( z8 w
啊又為何要風乾咧? 應該沒必要這樣搞剛吧.
挖丟系老飯糰

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發表於 2011-11-10 17:23:07 |只看該作者
呵~~今天我的早餐就是這個6 J8 l/ Z8 ?, \: z
不過沒那麼搞剛,畢竟早上得趕著出門
: B2 w, t8 h/ F# Q% T就是很簡單的讓吐司吃一下蛋汁& d% W9 `3 m0 c( Q$ _
然後兩面煎熟,再加上蜂蜜0 V4 O" ~: S. U
簡單的吃法^^

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發表於 2011-11-10 17:32:40 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子
( C9 P/ f9 `& f' B$ g9 @  ~  ^0 x1 x  W" d) J
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-11-10 18:14:25 |只看該作者
很高檔的法國土司..1 e% h) x1 [4 m9 _5 Z3 e; E
但是有一個疑問..
  H$ t4 V; I) Z風乾2-3小時,那土司上吸入的蛋液和牛奶不是很容易滋生細菌嗎??
8 {" Y9 r- R$ u6 f6 Q" _: A

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高中生

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發表於 2011-11-10 22:09:34 |只看該作者
回復 老飯糰 的帖子
8 Q; Y2 y) g, b# t5 t4 H
" }1 p* z3 d% u; s% V5 y& G當初我向日本人學習的時候.心裡也是這麼想的." }9 Q- V6 y5 q  K# F6 B* `: C
為什麼要泡這麼久呢?
& C( [0 r! ~9 U* ~% A9 o$ Q當細緻的吐司.泡透香草蛋汁後
) s6 u) Y7 G! W' d3 a將多餘的蛋汁輕輕压過.3 |" G- u% {; K/ T% s7 F( C& @( j
手中的吐司是呈現濕軟的狀態.
7 k- ]* A' D/ Z3 F/ P& u風乾是為了讓表層微乾後.入鍋煎時能更金黃上色.
3 @3 g2 K; S8 X" K7 @$ }' q: E( B5 @; a. E0 V0 }; d
烤透後.內部的口感.是十分柔軟.有點像是布丁.: `" ]. I; R; E
有點像是玉子燒.和原本記憶中吃過的法國完全不一樣哦/ C! U' S" R, z5 u  ~

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發表於 2011-11-11 16:22:58 |只看該作者
天哪
! u. m4 j  T8 ], V! f; L# U原來好吃的法國吐司這麼難搞! {7 ^, x+ a, v6 L6 E, A# t9 e3 r+ l
這些個步驟我能夠做到三分之一就很了不起了
0 N1 W  q$ ?+ B0 m5 T流浪廚師,請接受我十二萬分的敬意
面帶微笑看世界,世界一定更美好~~

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發表於 2011-11-12 07:31:12 |只看該作者
哇~高級版~我的只泡冰箱一晚.是幼幼級

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發表於 2011-11-15 12:24:55 |只看該作者
本帖最後由 老飯糰 於 2011-11-15 12:28 編輯
9 G0 @2 l9 J& _$ }2 Y5 B2 O: U
0 J, W% ]1 T+ _9 e0 Z! d* O. M7 D回復 流浪廚師 的帖子/ A! F3 [, n2 a; u
/ Y4 _1 h; l# v5 \
謝謝耐心的說明, 有點懂了! 就是說泡那麼久的話, 吃起來感覺不到裡面是麵包,而是布丁?% S1 C, Y9 A' @6 L6 X" _- e

/ g* C5 V; h7 p5 X! m( |) t# I4 ^( T, M* X/ Y
要來做做看! (但會把時間偷偷減半,不然會起笑...)
挖丟系老飯糰

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發表於 2011-11-15 12:29:46 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子$ L' m, R$ z5 k
7 q- P7 Q# }' ^8 ?% F
我也要吃!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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