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樓主: 流浪廚師
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[私房料理] 法國吐司

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小小安

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發表於 2011-11-10 12:07:28 |只看該作者
這樣我家小鬼一定會很喜歡吃
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老飯糰

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發表於 2011-11-10 13:51:57 |只看該作者
請問為什麼要泡十幾個小時咧? 吐司吸收湯汁是無敵快的, 是啥原理?. X0 ?0 e! h- G& g
啊又為何要風乾咧? 應該沒必要這樣搞剛吧.
挖丟系老飯糰
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阿蕊兒

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13樓
發表於 2011-11-10 17:23:07 |只看該作者
呵~~今天我的早餐就是這個2 e5 Z7 V- A7 X! C/ z+ V
不過沒那麼搞剛，畢竟早上得趕著出門2 @9 P* y' O: `/ P* _
就是很簡單的讓吐司吃一下蛋汁% L% U% E2 t/ Y  B) p$ U
然後兩面煎熟，再加上蜂蜜& M0 |# Y( D. t+ \7 ?) N5 |7 Y
簡單的吃法^^
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w5719w

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14樓
發表於 2011-11-10 17:32:40 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子
4 _. H$ W0 P! Q" `2 ?- Y- H" [+ B5 n% m3 a# a+ x4 w/ I- D' Z
願人心淨化，社會祥和，天下無災難！
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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SDW

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發表於 2011-11-10 18:14:25 |只看該作者
很高檔的法國土司..
7 }# ~% y! v& I+ k" Y# C; J2 L$ h但是有一個疑問..
* K- V/ y0 b' R  j$ J. ]; E/ R風乾2-3小時,那土司上吸入的蛋液和牛奶不是很容易滋生細菌嗎??
: g4 |' ]- s  h9 y/ ]' |
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流浪廚師

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16樓
發表於 2011-11-10 22:09:34 |只看該作者
回復 老飯糰 的帖子
) L$ E: c6 N5 i. B5 h6 P5 O  h* D2 B4 f
當初我向日本人學習的時候.心裡也是這麼想的., h! P% @9 d; l- f# V
為什麼要泡這麼久呢?# p0 G6 ~1 V6 f8 i3 Q
當細緻的吐司.泡透香草蛋汁後
3 ^* E# [4 b) T. s將多餘的蛋汁輕輕压過.$ G) u% t$ V0 e) `
手中的吐司是呈現濕軟的狀態., f* H4 W: L4 @, Z: I3 n
風乾是為了讓表層微乾後.入鍋煎時能更金黃上色.5 w5 R0 e8 \- f# ~9 y& J5 q
$ Y: K5 e: v- U# y/ [7 N
烤透後.內部的口感.是十分柔軟.有點像是布丁.
9 s* @& J8 k- [5 x4 s# a* p有點像是玉子燒.和原本記憶中吃過的法國完全不一樣哦
7 _/ k# G3 k$ @* |/ M* G
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pinko

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發表於 2011-11-11 16:22:58 |只看該作者
天哪
7 J4 o: T4 b3 g+ g* b  t" w* P原來好吃的法國吐司這麼難搞4 ~% e" \" N3 d. {
這些個步驟我能夠做到三分之一就很了不起了& e: E% p  x# z
流浪廚師,請接受我十二萬分的敬意
面帶微笑看世界,世界一定更美好~~
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猴子威

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發表於 2011-11-12 07:31:12 |只看該作者
哇~高級版~我的只泡冰箱一晚.是幼幼級
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老飯糰

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發表於 2011-11-15 12:24:55 |只看該作者
本帖最後由 老飯糰 於 2011-11-15 12:28 編輯 # x  x" @" y' F3 }1 v

  D9 y* G% P7 D! o- Y回復 流浪廚師 的帖子
' f0 Y( {- i' S9 P: }. Y- r% A/ d% }. \9 k4 h' _
謝謝耐心的說明, 有點懂了! 就是說泡那麼久的話, 吃起來感覺不到裡面是麵包,而是布丁?- u7 F- b: u* S/ s2 l
) ~$ V' A; y9 i- t

* ^9 x4 \) o. Q% A% r要來做做看! (但會把時間偷偷減半,不然會起笑...)
挖丟系老飯糰
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w5719w

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發表於 2011-11-15 12:29:46 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子
3 l" [( z6 @( x) K' N  o/ I% B0 Q/ o
我也要吃!~
願人心淨化，社會祥和，天下無災難！
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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