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樓主: 流浪廚師
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[私房料理] 法國吐司

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發表於 2011-11-10 12:07:28 |只看該作者
這樣我家小鬼一定會很喜歡吃

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發表於 2011-11-10 13:51:57 |只看該作者
請問為什麼要泡十幾個小時咧? 吐司吸收湯汁是無敵快的, 是啥原理?+ Q3 S* m/ q/ A$ k
啊又為何要風乾咧? 應該沒必要這樣搞剛吧.
挖丟系老飯糰

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發表於 2011-11-10 17:23:07 |只看該作者
呵~~今天我的早餐就是這個
# R* q1 ]+ |& d( Y$ u不過沒那麼搞剛,畢竟早上得趕著出門( O5 M' ~& e2 M
就是很簡單的讓吐司吃一下蛋汁
. X+ n4 ~  \; l然後兩面煎熟,再加上蜂蜜
$ A8 A3 |2 R% O: y2 I簡單的吃法^^

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發表於 2011-11-10 17:32:40 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子
' a7 g6 u& P; d( q7 A! g, \6 t, P7 F# k; S9 U* F) ?; X8 _
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-11-10 18:14:25 |只看該作者
很高檔的法國土司.." p' ?$ k' E% V+ G3 [
但是有一個疑問..
- `5 `6 z( ?$ a2 \' P風乾2-3小時,那土司上吸入的蛋液和牛奶不是很容易滋生細菌嗎??2 Q9 ~; a* f) k: z6 }; u2 [. y6 D

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高中生

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發表於 2011-11-10 22:09:34 |只看該作者
回復 老飯糰 的帖子
6 x- B* r3 c7 ^5 a9 T7 W
$ A9 x4 S! I" N/ e& R+ R* {當初我向日本人學習的時候.心裡也是這麼想的.0 b0 }& K) R( q3 I9 `/ U
為什麼要泡這麼久呢?
4 w9 ~4 \5 J9 W9 W' E  I當細緻的吐司.泡透香草蛋汁後+ O& d  X$ G0 b/ Q) A
將多餘的蛋汁輕輕压過.
' p/ Z- E& B7 g3 y2 E- B& f0 _0 M手中的吐司是呈現濕軟的狀態.7 n# c% v+ Q2 V/ v) I% h" T* J
風乾是為了讓表層微乾後.入鍋煎時能更金黃上色.! u1 }0 j6 C# x. s5 d
" C, m7 D* L% A* }$ M
烤透後.內部的口感.是十分柔軟.有點像是布丁.
1 x, p$ |$ B+ H& [& k& Z5 }( c有點像是玉子燒.和原本記憶中吃過的法國完全不一樣哦5 T& k3 d9 L: s9 N+ b% ]* {8 z/ g

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發表於 2011-11-11 16:22:58 |只看該作者
天哪0 f3 g7 I. t# C+ Z* o* \
原來好吃的法國吐司這麼難搞% ~& o& @0 a0 z0 p) @  n! X3 ~* B6 q
這些個步驟我能夠做到三分之一就很了不起了
! o0 L6 h" i5 l2 R' H$ o  q流浪廚師,請接受我十二萬分的敬意
面帶微笑看世界,世界一定更美好~~

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發表於 2011-11-12 07:31:12 |只看該作者
哇~高級版~我的只泡冰箱一晚.是幼幼級

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發表於 2011-11-15 12:24:55 |只看該作者
本帖最後由 老飯糰 於 2011-11-15 12:28 編輯
5 k1 T% H" Z4 ^0 Q; G/ t& e
* z. G! y, W1 P7 k) n  t6 B回復 流浪廚師 的帖子
* s. m, a) m+ B6 z# b4 I. r  Z* b3 M' x" }' S. q; I
謝謝耐心的說明, 有點懂了! 就是說泡那麼久的話, 吃起來感覺不到裡面是麵包,而是布丁?& K; X& G7 f- p8 ^& M) o' Y
6 u3 U1 z. O/ {9 u$ k
. x* ~6 g- H$ Y$ L% P. a
要來做做看! (但會把時間偷偷減半,不然會起笑...)
挖丟系老飯糰

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發表於 2011-11-15 12:29:46 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子
( m1 [* T& W! R7 o- W8 P: Q+ _/ \5 S* Z; G1 }% M" i1 G
我也要吃!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
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