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樓主: 流浪廚師
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[私房料理] 法國吐司

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小小安

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11樓
發表於 2011-11-10 12:07:28 |只看該作者
這樣我家小鬼一定會很喜歡吃
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老飯糰

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12樓
發表於 2011-11-10 13:51:57 |只看該作者
請問為什麼要泡十幾個小時咧? 吐司吸收湯汁是無敵快的, 是啥原理?
1 j, _5 `3 E# x1 y! p8 U. }* i啊又為何要風乾咧? 應該沒必要這樣搞剛吧.
挖丟系老飯糰
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阿蕊兒

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13樓
發表於 2011-11-10 17:23:07 |只看該作者
呵~~今天我的早餐就是這個
9 ~) |, }3 ]& N2 D5 n8 s- ?' G不過沒那麼搞剛，畢竟早上得趕著出門
7 X! J# ^0 F. j2 o就是很簡單的讓吐司吃一下蛋汁& k8 l7 f7 y" {- x  I1 B+ {
然後兩面煎熟，再加上蜂蜜
2 c) ~' \% Z1 ^) ]' W簡單的吃法^^
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w5719w

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14樓
發表於 2011-11-10 17:32:40 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子: I  k" G) }3 D7 ^7 x4 V
+ ]: d9 F; |: s5 D3 {, W
願人心淨化，社會祥和，天下無災難！
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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SDW

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15樓
發表於 2011-11-10 18:14:25 |只看該作者
很高檔的法國土司..' b9 _3 V: {, {3 e, o( ~
但是有一個疑問..9 G/ b' _. r  u/ r; p( A3 l
風乾2-3小時,那土司上吸入的蛋液和牛奶不是很容易滋生細菌嗎??0 A4 p  ^6 L4 D4 l' ]! R2 _0 ^
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流浪廚師

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16樓
發表於 2011-11-10 22:09:34 |只看該作者
回復 老飯糰 的帖子
: s; Q3 \0 ~. [7 ~5 H6 Z# u3 h" l) Q% U0 t) L% l, i
當初我向日本人學習的時候.心裡也是這麼想的.
* L  T2 J! g2 U) W, N% ^. m為什麼要泡這麼久呢?4 n) A; \; C2 [3 P+ f9 N
當細緻的吐司.泡透香草蛋汁後/ \5 ~" f# p9 X6 T
將多餘的蛋汁輕輕压過.
# n/ D- u7 v. y6 k( W手中的吐司是呈現濕軟的狀態.
# ?) z. U, [' h, `2 {風乾是為了讓表層微乾後.入鍋煎時能更金黃上色.
% P: w6 U# q; i" Y& E$ S& B1 C
# T. `. w2 }# u& w. y烤透後.內部的口感.是十分柔軟.有點像是布丁.( F( i8 \$ V8 F! C  P& f5 z: _
有點像是玉子燒.和原本記憶中吃過的法國完全不一樣哦
8 b4 @, O6 A0 W1 g' D2 U- ^) k; D
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pinko

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17樓
發表於 2011-11-11 16:22:58 |只看該作者
天哪
1 d2 t8 c- T: C; v原來好吃的法國吐司這麼難搞
% N$ Q6 h+ G" e這些個步驟我能夠做到三分之一就很了不起了
/ ?! W+ V2 `2 k2 G, c4 G& M流浪廚師,請接受我十二萬分的敬意
面帶微笑看世界,世界一定更美好~~
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猴子威

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發表於 2011-11-12 07:31:12 |只看該作者
哇~高級版~我的只泡冰箱一晚.是幼幼級
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老飯糰

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19樓
發表於 2011-11-15 12:24:55 |只看該作者
本帖最後由 老飯糰 於 2011-11-15 12:28 編輯 ! |, h6 p& G% J/ Z% i
% ~6 s; c* ]) b' ^0 y- p  K! v
回復 流浪廚師 的帖子; o* Q3 N/ e8 P' }9 {

% N! `5 A! c% A- Y, c/ H謝謝耐心的說明, 有點懂了! 就是說泡那麼久的話, 吃起來感覺不到裡面是麵包,而是布丁?& x  ]" W& I% Z9 o9 j, B; |3 u* a

5 ^7 k, j+ b# j* o( p% q. T# s' z! e- h
要來做做看! (但會把時間偷偷減半,不然會起笑...)
挖丟系老飯糰
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w5719w

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發表於 2011-11-15 12:29:46 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子; Q6 N0 H- n" ?- c) L
6 x  I( a; [- f0 Q
我也要吃!~
願人心淨化，社會祥和，天下無災難！
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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