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樓主: 流浪廚師
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[私房料理] 法國吐司

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小小安

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11樓
發表於 2011-11-10 12:07:28 |只看該作者
這樣我家小鬼一定會很喜歡吃
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老飯糰

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發表於 2011-11-10 13:51:57 |只看該作者
請問為什麼要泡十幾個小時咧? 吐司吸收湯汁是無敵快的, 是啥原理?
; P# |3 m+ t% r7 R0 W! @9 I啊又為何要風乾咧? 應該沒必要這樣搞剛吧.
挖丟系老飯糰
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阿蕊兒

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13樓
發表於 2011-11-10 17:23:07 |只看該作者
呵~~今天我的早餐就是這個5 C' H6 c! L" @  H: n1 n) `
不過沒那麼搞剛，畢竟早上得趕著出門, F. H$ l$ d' y" i7 r
就是很簡單的讓吐司吃一下蛋汁
6 V3 z) F" G- O* g" O7 }: q% g6 ^8 t然後兩面煎熟，再加上蜂蜜9 q- z& e( ~7 I6 j% U6 Z0 W
簡單的吃法^^
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w5719w

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14樓
發表於 2011-11-10 17:32:40 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子
0 {2 \5 g5 u% p( l1 z- U' m+ H5 E; X  _; B
願人心淨化，社會祥和，天下無災難！
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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SDW

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15樓
發表於 2011-11-10 18:14:25 |只看該作者
很高檔的法國土司..
' K+ a0 a. O( C, X! _' w但是有一個疑問..
9 v. \% S4 I+ I! S9 w風乾2-3小時,那土司上吸入的蛋液和牛奶不是很容易滋生細菌嗎??! Z) ]8 \. e' S& F
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流浪廚師

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16樓
發表於 2011-11-10 22:09:34 |只看該作者
回復 老飯糰 的帖子
, {+ f* I8 s8 G- N6 X
- Z6 y1 V- n' @0 O5 z" c# g7 c當初我向日本人學習的時候.心裡也是這麼想的.
3 [* a8 _$ F8 u1 @為什麼要泡這麼久呢?
. G, `7 _3 z, R. x% g5 G當細緻的吐司.泡透香草蛋汁後/ i$ Y. l8 q3 p) x3 V9 B
將多餘的蛋汁輕輕压過.
' o' ?8 p& T5 _* ?手中的吐司是呈現濕軟的狀態.+ o* k" V& v, I( Z0 x2 s# T0 T. [+ J
風乾是為了讓表層微乾後.入鍋煎時能更金黃上色.
) \( O  }8 Q$ W5 z3 m+ x3 n- l. z+ S
烤透後.內部的口感.是十分柔軟.有點像是布丁.. i& Y3 t, T3 d* @  n$ X6 S0 {
有點像是玉子燒.和原本記憶中吃過的法國完全不一樣哦5 V7 L2 r- t8 v1 Y
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pinko

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發表於 2011-11-11 16:22:58 |只看該作者
天哪
6 S4 Q1 X2 R6 }  f. ~3 [& ~) [# J原來好吃的法國吐司這麼難搞  h- o6 b" K0 M& W9 O8 r
這些個步驟我能夠做到三分之一就很了不起了
4 J  Z% l' @& a& ^1 {; G' K流浪廚師,請接受我十二萬分的敬意
面帶微笑看世界,世界一定更美好~~
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猴子威

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18樓
發表於 2011-11-12 07:31:12 |只看該作者
哇~高級版~我的只泡冰箱一晚.是幼幼級
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老飯糰

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發表於 2011-11-15 12:24:55 |只看該作者
本帖最後由 老飯糰 於 2011-11-15 12:28 編輯 3 x+ }6 d5 [4 v# B

9 i( \) S  c' \! B8 g+ r回復 流浪廚師 的帖子# o3 y, m4 c: U

6 S) {! d' {/ D- d謝謝耐心的說明, 有點懂了! 就是說泡那麼久的話, 吃起來感覺不到裡面是麵包,而是布丁?, e. j9 z* l4 t$ ]

$ e; G, K& f, w3 s9 p" e+ t% h6 G% f% i6 Z3 Q; @# D
要來做做看! (但會把時間偷偷減半,不然會起笑...)
挖丟系老飯糰
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w5719w

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發表於 2011-11-15 12:29:46 |只看該作者
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9 Y* q" S4 h: f# d% f) C
- \2 {3 ~1 w) W/ x0 \我也要吃!~
願人心淨化，社會祥和，天下無災難！
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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