我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.6 s. ]* V* x+ P5 } s& }+ w
$ g; j* n) Y6 }( N0 T5 S/ Y8 b非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔./ i0 |- \) n4 L
6 D- Z. s' u" r9 z- L. E9 L6 u$ I準備主材料如下:
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) I. k/ K7 E Z* L3 `南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.- t3 N c; K* Z" r
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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+ N' Y% P. f5 f' D$ d! U% F香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)+ U4 b: f& F/ f& @
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/ ], \/ }+ n) E; S# {1 w0 w4 l長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)& ]& R2 z/ |3 }* t. d3 I
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P$ g6 {- Z$ p- D# o& A; J將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,- k# E6 c. y, g/ e9 r
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 7 w( C+ s7 K% k; K/ E% S
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米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸+ A2 m, K0 g+ Q) L' a9 q
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跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔., x& ~ Y6 T$ {
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食! i. D' Z# |# o; e6 E
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發表於 2012-10-24 08:34:31