我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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1 ^4 c' l) R: m/ w9 H3 \準備主材料如下:
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南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
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9 M* l# X# H0 {; [7 n* W9 J9 P將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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+ q: l7 `( X% U( Y香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.5 ]' k2 M9 q7 A) H% R
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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; C: J3 t: u# `( R長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)& M1 k' C* E7 Q- W. K$ U8 k6 y
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將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,/ f w3 A [ l/ d* a0 w5 g. P8 j
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* d3 z4 Q* } h: o7 G( S5 c將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 7 T9 J8 U& t0 |3 z# i, z
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米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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3 }8 _3 d/ ?& j( X& V跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況% Z; D3 t: |& G& r6 |* A4 m
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! e; F$ [2 F' h. K6 W/ ?3 S) V可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.$ D9 n; \% x# `2 U* t0 F/ l
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
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發表於 2012-10-24 08:34:31