我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.& o7 y* `/ S! H) `$ x% {
! M6 j) A2 i. i2 C: l
非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
# s. W- B0 [0 g# Y' }
& i- [2 S* b( S2 i4 R Z1 _2 l8 _6 K準備主材料如下:
# ^* S, x% T' L1 l; o5 R' H
# p6 w1 k; i7 l d2 f, D* @# r南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.4 O4 }' E( D1 _! C) ]
2 y' M; n- b; y9 H* ~5 u( e
8 n& c, z% Z# I1 f0 w3 X將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
! {1 j5 a. {- T- X1 z; M
( E) i" U5 y6 S+ l% |( z* T $ N7 M; e; W3 v7 s& R
香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
* A" j9 d4 L3 L2 |( ]- f& t
- u* @8 q! D5 M! I5 z% C0 J
, h/ f! n3 O+ y金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)! u# i+ D! l2 m3 g8 ? G! T
% \1 d; ^, X* |. ?# T6 L3 ^ $ W% p4 @- G$ _$ E5 Z* o) Y; W, L
長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
% g, O% }8 d& Q2 x7 H: x! k4 C+ x
2 i. G2 _5 ^- t3 m 8 _( x+ @3 b# w5 D1 h3 z3 p$ M
將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香, C; X, z9 D3 w+ t8 R7 R
; o3 Q4 P1 m. v# \. m6 U
1 F: E4 b$ `7 @! K& k* {/ s將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 0 J2 s- E& }4 W. T0 n; K2 x
- F* Q6 ^$ J! A! Z( X* N
8 n8 ?- @# d' c4 m! _% b- R$ c' J& `米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
6 ^+ R! v2 B( g1 y7 {% b8 G( @2 D4 V x
* w1 v9 q' x- r7 Q跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況: ~* e: B! A: a& i4 h
$ s* j: v( u8 Z. l Y+ k3 G
6 B3 m. y0 b0 i: @* s9 X# H; v可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
0 X0 l9 F0 T/ {! G9 Y, B
: V* ~# R# G, X1 n1 {! u( ^ |
[複製鏈接]
發表於 2012-10-24 05:40:28
收藏
讚
發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
2 j: Y% X$ O. W$ v( J* K4 \. b
發表於 2012-10-24 08:34:31