我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.& U+ k) v8 L& R, L. t
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準備主材料如下:
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% f4 O( G+ K# n) H' N南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.1 u) g( [. E( Y9 y
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.- I/ P( D5 ?/ ?* z/ C
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- x# T" t) `6 b( y金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
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5 j. [) O2 v1 h* |( p- B( _將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 7 z7 w8 h2 J5 k1 o% w" r# U. A
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! a: N6 W) T8 e4 p米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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) w% X# U3 a3 a2 ]0 q# v) ^& r跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況7 ~$ C8 _1 s9 ~- H; a, m0 Z7 l
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.6 V b; G7 t1 y1 _* Y6 j/ ^/ x
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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謝謝分享美食2 N0 a3 L" Z3 [$ Q7 T
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發表於 2012-10-24 08:34:31