不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

& J# e: ~1 ]# i" h3 {這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
# V5 H6 w) |$ c6 D(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)



* B- F* K7 ?$ o; H0 S9 W" q魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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, }; v7 m; u+ G% P8 t, I) n9 m. b一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。

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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】

【三峽北大景點】
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【三峽北大美食】
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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

% x( g+ k4 ~+ X. ?7 I. H" T& b
如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

7 [, _3 w' C5 X; G3 D好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~
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土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
還是蒜頭有魚鮮味~~
總之~~
! r# d& y+ H3 H7 }簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
& e3 p0 Y; }- Y; O3 _謝謝分享.