不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
- l% d, P9 J' A% I(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)


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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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2 |2 v4 ?7 m6 R1 w' }) r這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
8 y# }' z. E$ k2 w' ?: \7 C(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
" t) V: R, ^0 M" a; {4 O苦味容易破壞鮮味哩。)
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)

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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
' ~8 ^5 M* m, O0 \* b(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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! o$ I, N4 B" X0 k6 q只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】

【三峽北大景點】
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; z# T+ Y; _( `0 m1 @【三峽北大美食】
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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

* R/ ~4 u7 n/ Q/ y3 o如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
/ ^9 t  I7 }/ n# k還是蒜頭有魚鮮味~~
總之~~
0 w2 o/ @+ Z7 m9 o& x1 i- A( W簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
謝謝分享.