不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
/ w; e0 W+ o% ~; v# k; B(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)

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: q" ?, S& R( b7 n( L& S  r蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
  S3 V" C- i- P3 i  x. D9 G0 s( d(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
1 Q# D$ x6 V# j(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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/ d* b+ |+ ~& K  V, D一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)



完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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; u8 U* k& v3 g( s+ [1 W只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
" |, X. g& |+ M# U$ _# Y【戶外景觀餐廳】

【三峽北大景點】

. x, H: T# s* \! g【三峽北大美食】
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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

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如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~
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土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
* W$ g( p, A! n( I還是蒜頭有魚鮮味~~
1 F* b) }  I$ y, w1 A總之~~
簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
謝謝分享.