不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
) n+ f6 o( h! s  E% _(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
$ v/ V/ f4 a4 @) w2 z


( _% u4 ]- c# z- l( D9 s
" u' F9 ?5 K* n$ W1 I6 w7 `
  q- M% G2 A; N0 G2 f+ v; J% t蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
- R$ e% @" K: }8 S7 _: u(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

  v1 W8 c8 ?" o2 I1 g6 X這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
3 a$ A8 E, q9 f1 w' z9 k" h/ D: a苦味容易破壞鮮味哩。)
( E3 c0 X1 j( S
$ `! j2 b# m" r

魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)

4 g  I/ q+ i8 O, h

一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
  o. ?/ {8 m$ U6 E. w1 @! W9 h: ]8 U0 {(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)



完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
  c2 i' {. q, C$ t
/ g2 j9 M5 p. j" B9 o% x

只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】

. Z0 z% U2 e: Y8 Q& h【三峽北大景點】

' Y( {4 T. c; `8 C9 X3 [6 J【三峽北大美食】
+ M2 L0 B8 X$ P  n* Y. p

andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

& ^3 n$ a1 ]  w" _: _4 J, W1 W好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~
) U/ L- \+ k! V2 X6 m) d3 j; F' T

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~
3 F2 s& j' X5 m! R/ L8 S

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
還是蒜頭有魚鮮味~~
總之~~
簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
8 S2 s/ ?* W% h! T; ?謝謝分享.